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2012/3/2 10:54
春季雖是萬物復蘇、處處一派生機勃勃的動人景象，可同時卻又是流感病毒肆虐的時節。在這乍暖還寒時，人們一不小心便會患上流感，而這春季的流感又不同于普通的感冒，一旦治療不及時或是治療不當，便會引起口腔炎或喉炎等等并發癥。古語曾說：“宜未雨而綢繆，毋臨渴而掘井。”看來萬事萬物還要早做打算，提前預防才是最佳上策。
松茸被譽為“菌中之王”，是一種純天然的名貴食用菌。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，它不僅味道極其鮮美，長期食用還可以對提高人體免疫力起到很好的作用。而馬蹄又稱荸薺，自古便被北方人視為江南人參，馬蹄中所富含的荸薺英更是一種天然的殺菌素，對預防流感能起到很好的作用。
備好了這兩樣食材，只需再選上一只鮮美的土雞（雞肉的營養價值高，易消化吸收，在民間有“濟世良藥”美稱，經常吃雞可以增強體力哦），洗凈剁塊煸炒后抓上一把泡好的松茸，放入鍋中小火慢燉，快起鍋時再放入脆甜的馬蹄，就這么簡單哦，一鍋強強聯手、鮮美異常，且能有效預防流感的春季私房雞肉菜就做好嘍，不僅坐擁喜人的預防療效，味道更是令人一嘗傾心，您也快來燉上這么一鍋吧。
原料：
調味：
醬油、黃酒、蔥姜、花椒、八角、食鹽。
做法：
1、將童子雞洗凈后去除氣管、內臟和雞尖后剁成小塊。
2、在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香。
3、將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲。
4、將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中。
5、將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中。
6、根據自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋。
7、水開后轉成小火慢燉一個小時左右。
8、趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用。
9、一小時后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中。
10、轉中火繼續燉煮至馬蹄熟透時即可關火食用。
注意事項：
1、食用干松茸時，要事先用清水浸泡1-2小時，浸泡松茸的水不要倒掉，燉雞時加入味道更鮮美。
2、馬蹄不宜生吃，因為馬蹄生長在泥中，外皮和內部附著較多的細菌和寄生蟲，一定要洗凈煮熟后方可食用。
3、春季食用馬蹄可以在一定程度上很好的抑制流感病毒是因為馬蹄中含有一種耐熱性不高的抗菌成分荸薺英，所以去皮的馬蹄要盡量在最后收汁的時候再放入煮熟即可。
