2012/5/1 16:39

武漢市食品藥品監(jiān)督局食品處調(diào)研員劉欣：

添加劑每天避不開

由于食品安全事故頻發(fā)，越來越多市民認(rèn)為食品添加劑“真不是個(gè)好東西”。劉欣則表示，食品添加劑并非全無好處，許多時(shí)候，它們是替非法添加物和添加劑濫用行為“背了黑鍋”。

劉欣稱，目前我國允許使用的食品添加劑有2000多種，比如檸檬酸、胭脂紅，這些添加劑已深入我們生活的每個(gè)角落，每天市民的飲食中都少不了它們。比如一個(gè)小小的早餐面包，里就有面粉改良劑、乳化劑、防腐劑、酵母營養(yǎng)劑10幾種添加劑。

在我國，每種食品添加劑都必須通過嚴(yán)格的安全性評價(jià)，并經(jīng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)才能使用；而每種食品添加劑的使用范圍、使用限量也都有嚴(yán)格的規(guī)定和限制。只要生產(chǎn)廠家按照國家標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，對人體是不會(huì)造成傷害的。

事實(shí)上，我們不能簡單地對食品添加劑下“好”或“壞”的評語。一方面這些添加劑極大促進(jìn)了現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展；可是一旦被濫用、違規(guī)使用，也會(huì)給消費(fèi)者帶來不良后果。

劉欣認(rèn)為，目前食品非法添加主要存在的問題，一是把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添加檸檬黃、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、發(fā)色劑和漂白劑。

“很多時(shí)候，添加劑被錯(cuò)怪了”，劉欣表示，這一方面說明市民對食品添加劑了解較少；另一方面更說明食品安全大過天，相關(guān)職能部門應(yīng)該加大執(zhí)法力度，減少食品安全事故出現(xiàn)。