2012/5/1 16:39

這兩天，成都媒體曝出一則新聞，一些不法商販利用添加劑制作“鮮榨果汁”。新聞上說，這樣制作出來的飲料幾乎不需要水果也能達到鮮榨果汁的口感。那么現實的情況究竟如何呢？記者一探南京的鮮榨果汁市場，并決定按照該新聞提供的方法親自做一次實驗。

這兩天，成都媒體曝出一則新聞，一些不法商販利用添加劑制作“鮮榨果汁”。新聞上說，這樣制作出來的飲料幾乎不需要水果也能達到鮮榨果汁的口感。

那么現實的情況究竟如何呢？記者一探南京的鮮榨果汁市場，并決定按照該新聞提供的方法親自做一次實驗。

鮮榨果汁不用水果？

昨天，各大論壇和微博上轉發的一條新聞引起了網友紛紛跟帖、轉發。新聞上說，成都的部分酒樓、火鍋店、水吧大賣“自制鮮榨飲料”，實為“毒汁”(添加劑混合液)，橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+乙二烯酸鈾鉀等。

“添加劑果汁”真的有這么神？難道不用水果就能造出果汁一樣的口感？要解答這樣的疑問，只有通過親身的實驗才行。為了讓某些媒體能看懂實驗的過程，記者決定從購買材料開始，對果汁的制作過程進行詳細分解。

準備材料沒有橙子！

經過熟人的介紹，記者在下關找到了一家專門銷售食品添加劑的公司。這個公司并沒有很顯眼的門面，可大廳內卻擺放著各色食品添加劑，色素、香精、甜味劑一應俱全。

在這里，記者沒有找到之前媒體報道的“果味粉”，不過它里面所含的添加劑成分倒是找到個大概。

負責接待的工作人員表示，記者報出來的添加劑，這里基本都有，除了一些不大常用的。“哦，食用膠我們這兒沒有，還有你有檸檬酸就可以不要檸檬酸鈉了，然后那個乙二烯酸鈾鉀沒聽說過是什么東西。”

就這樣，沒有多久，橘子香精、檸檬黃(色素)、胭脂紅(作為誘惑紅的替代品)和檸檬酸就被拿到了記者手中。再加上之前準備好的砂糖，看上去制作橙汁的原料就已經齊備了。和原先預想的一樣，制作橙汁可以完全不需要橙子。

“這樣就能做出來橙汁了？”記者問工作人員。“沒問題，你放心吧，絕對就是橙汁味。”“那是不是就是鮮榨果汁的那種感覺？”“這個不好講，不過如果你加一點果膠的話，可能會更黏稠一點，再配一點果肉就很像了。”

添加劑兌果汁  南京有木有？

在南京的大街小巷有很多果汁店都在出售所謂“鮮榨果汁”，那么這些店鋪里究竟有沒有使用添加劑呢？記者在新街口走訪了多家這樣的果汁店一探究竟。