2012/5/1 16:30

前不久，首屆中國國際蘆筍節在“中國蘆筍之鄉”曹縣舉行，來自省內外的蘆筍研究專家和蘆筍主產區人士就我國蘆筍產業發展和存在問題進行的研討，再一次引起人們對蘆筍這種餐桌上還不多見的蔬菜的注意。

墻內開花墻外香

蘆筍是一種多年生宿根性草本植物，以食其嫩莖為主，一次栽培，一般連續采收10-15年，具有較高的營養價值和經濟價值。

在國際市場上，蘆筍素有“蔬菜之王”的美稱，是世界十大名菜之一，富含多種氨基酸，具有增強機體免疫力等功效。我國在上世紀70年代末開始大面積種植蘆筍，至今有近30年的歷史。我國蘆筍種植雖然起步晚，但發展迅速，目前種植面積和總產量都占世界一半以上，是蘆筍生產大國?？墒沁@種在世界范圍內廣受歡迎的蔬菜，在國內卻長期不為多數人熟知。我國種植的蘆筍絕大部分都出口歐洲、美國、日本等國家和地區，國內民眾鮮能品嘗，甚至很多人都不了解蘆筍這種蔬菜。

20多年間蘆筍價格不斷上升，從當初每公斤1.06元，到現在的每公斤10-12元。蘆筍種植畝產效益已達2萬多元。曹縣許多農民靠種蘆筍發了家。據外貿部門統計，近10年來，我國出口食品中，只有蘆筍出口量逐年遞增，價格逐年上漲。[美食中國]

幾大因素制約產業發展

能讓農民增收、消費者受益的“蔬菜之王”，為何墻內開花墻外香，多年難上百姓餐桌？

山東省蘆筍研究開發中心主任李書華介紹，蘆筍是一種比較特殊的植物，因為種植蘆筍需要比較高的投入，加上蘆筍總產量較少，所以價位一直很高，被稱為“貴族菜”，而國人由于飲食習慣的原因，很多人不太習慣蘆筍的口味，所以蘆筍不太容易進入尋常百姓家。

蘆筍種植的頭一二年收益不大，從第三年開始才能采筍，而一年之中蘆筍的采割期是從清明前后開始到六月份結束，所以蘆筍一定要有規模種植才能有效益。蘆筍屬于鮮嫩食品，從采筍到加工不能超過24小時，因此必須要有就近的加工廠才能發展蘆筍種植業。又因為蘆筍的采割期僅有短短三個月，加工企業是忙三月閑多半年，建一個加工廠往往“劃不來”。蘆筍種植需要一定的技術，技術的缺乏也影響著蘆筍的種植和產量。

基于以上幾個原因，我國蘆筍產業一直沒有大的發展。

不過，據了解，我省蘆筍主產區曹縣、莒縣等地已開始采取相關措施，解決制約蘆筍發展的幾個難題。如針對蘆筍采收期短又集中這一問題，幫助農民種植配套品種，加工企業發展配套產業；推廣蘆筍種植新技術，種植第二年產量就可達到畝產800公斤，增加了農民種植的效益。

“皇帝女兒”嫁得虧

蘆筍可加工成蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍酒、蘆筍調料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等。由于種植難，產量少，在國際市場上又廣受歡迎，我國蘆筍加工企業對于國內市場也沒有著力開發。

盡管“皇帝的女兒不愁嫁”，“嫁”得卻讓人感到別扭。曹縣蘆筍種植面積16萬畝，年產量115萬噸，占全國的1/6，全縣蘆筍加工企業20余家，產品廣銷歐美日等國家和地區，年出口創匯2億美元。然而這樣一個蘆筍種植大縣，卻沒有一個在全國乃至全世界叫得響的蘆筍加工龍頭企業。當地比較大的加工企業都是將產品加工好后轉銷給國外經銷商，由他們貼牌出售，賣給外商的價錢和國內銷售的價錢相差無幾，然而在國外市場上出售的蘆筍產品卻是國內售價的150倍，這中間巨大的差價都被國外經銷商拿走了。曹縣縣委書記傅清卿在說到這種狀況時甚感惋惜：“為什么我們不能創出自己的品牌呢？這么好的東西國內人不吃，全部被外國人享受了呢？”

不過隨著人民生活水平的不斷提高，不少人逐步認識到蘆筍的營養價值，食用蘆筍的人逐漸增多。目前在北京、上海、廣州、南京、杭州等城市，各種蘆筍產品正逐步進入大型超市，年銷量已達3萬多噸。有關專家認為，國內市場的逐步成長，將把蘆筍產業推向一個新的快速發展階段。