2012/5/1 16:01

民以食為天，食品安全問題始終牽動著老百姓敏感的神經。面粉“禁白令”是下了，可大家的日常生活中還是無法徹底擺脫添加劑。譬如油鹽醬醋都是食品添加劑，誰又能拒絕油鹽醬醋？

面粉增白劑被禁用了，再想想之前的蘇丹紅、鎘大米、三聚氰胺奶粉，食品安全問題一直是公眾關注的熱點。大多數不明真相的人，往往會把“問題食品”的罪魁禍首歸咎于“食品添加劑”。然而真正的事實卻是，食用膠是全球應用最為廣泛的食品添加劑；面粉增白劑過氧化苯甲酰在美國是合法的食品添加劑……

這讓人不由得想問一句，食品添加劑安全嗎？

規范使用添加劑是安全的

“XXX添加劑安全嗎”？“這個XXX添加劑吃起來沒問題吧？”山東省食品質量監督檢驗站站長蘇理，曾經不止一次聽到這樣的問題。

對于這樣的疑問，蘇理的回答一向簡潔嚴謹：“只要是合法生產的食品添加劑，在食品加工過程中可以按照規范使用，就可以認為這是安全的食品。”不過讓蘇理有些哭笑不得的是，不少高學歷人士，也經常會向他提起類似的問題，還有人會立刻舉出一些問題食品來反問：“既然沒事兒，那皮革奶是怎么回事？膠面條是怎么回事……”

在蘇理看來，市場上的各類“問題食品”事件中，其真正的罪魁禍首要么是監管不力，要么是生產者在利益驅使下使用了“非法添加物”，“但是更多的人卻把這些原因歸咎于廠商使用食品添加劑，其實這完全不是一回事兒。比如說蘇丹紅、三聚氰胺，它們根本就不是合法的食品添加劑，只是被某些人非法使用了，可是最后人們卻把它們劃咎到食品添加劑中。”

一個有力的佐證是，在近期鬧得沸沸揚揚的“可燃面條”事件中，食用膠被當做了罪魁禍首，而事實卻是，食用膠不但是我國相關部門允許使用的食品添加劑，同時也是全球運用最廣泛的食品添加劑之一。據不完全統計，如今全球允許作為食品添加劑使用的食用膠有60多種，我國允許使用的食用膠則有40余種。