2012/5/1 16:00

媒體披露中國大米污染分布圖

南京農業大學農業資源與環境研究所的潘根興教授，早在幾年前，就開始對稻米的鎘污染進行過系統的研究，這是緣于種植水稻的土壤中發現了重金屬超標的狀況，而土壤關系著食用大米的品質，水稻自身的獨特的“基因”，也影響著水稻米粒吸收土壤中特殊物質的能力，而其中稻米對于鎘污染的吸附作用明顯強于玉米、大豆等其他的作物品種。

潘根興教授告訴記者，在2007年的時候，他們曾針對中國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場的170多個大米樣品進行了隨機的采購和科學調查，結果發現，在抽調的這170多個大米樣品中，有10%的市售大米存在著鎘超標的問題。

這個研究結果和2002年農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢結果鎘超標率10.3％的結論基本一致。

南京市場：鎘超標大米同樣存在

回憶起4年前的這次調查，潘根興教授印象還很深刻，他說數據分析的結果是：稻米市場上，雖然鎘超標的現象都存在，但是南方市場上稻米的鎘污染超標情況相對比北方嚴重一些，比如江西、湖南的一些縣市，稻米鎘超標的問題相對突出。

而當時抽查的170個大米的樣品也包括南京市場上的在售大米，潘根興說，南京市場上當然也存在著大米鎘超標的情況，但是問題并不算嚴重，而且這些鎘污染超標大米的產地并不在南京及其周邊地區，而是外地的稻米產品進入南京市場銷售的。

超級稻：鎘污染超標更嚴重

即便是在市面上鎘超標的大米，超標的程度也是不一樣的，潘根興教授的團隊曾在學校里做過一項實驗，發現雜交稻、超級稻的鎘超標的風險比普通水稻更為嚴重。

專家們采集了能代表南方種水稻種植中性土壤烏柵土、一種為酸性的紅壤性水稻土，還在一部分土壤里特意添加了鎘元素，結果專家發現，在未加鎘的土壤中，超級稻對鎘的親和力是常規稻的2．4倍，其籽粒中鎘的含量是普通雜交稻的1倍多。而在添加了鎘的土壤中，兩種土壤中籽粒含鎘量都明顯增加，其中在烏柵土中，分別是未添加鎘土壤的5—6倍；在酸性的紅壤里，是未添加鎘土壤的7—8倍。

潘根興解釋說，超級稻之所以鎘污染超標更為嚴重，是因為它的根系發達，對于土壤中的鎘具有明顯的吸收趨勢。