2012/2/7 13:06

3、章魚綠豆煲釀蓮藕

材料：

章魚干1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。

做法：

1、把蓮藕洗凈去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，然后把章魚干浸60～90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用；2、將蓮藕的一端切開(kāi)，把去皮綠豆塞進(jìn)蓮藕孔中，然后再把切開(kāi)的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失；3、把之前處理過(guò)的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調(diào)味。

功效：潤(rùn)肺止咳，開(kāi)胃消食，能清除腸道污物，刺激腸壁蠕動(dòng)，具有減肥功效。

大眾食神話你知

買蓮藕的時(shí)候，要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱“大藕瓜”)，這端粉嫩有肉，吃起來(lái)不留渣滓，與去皮綠豆相得益彰。往蓮藕孔塞綠豆的時(shí)候，以滿不以“實(shí)”為原則，但不要硬塞，因?yàn)榫G豆遇水膨脹，太多會(huì)逼爆蓮藕，菜肴就變得一塌糊涂了。