2012/2/8 13:58

仙度麗娜 blog

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木瓜檸檬銀鱈魚

都說孕婦吃海魚好，海產有助于胎兒大腦發育，生的寶寶會聰明，可又有報道說由于水域污染等原因，不少高魚油含量的魚類體內的汞含量及其他污染物含量都很高，食用受汞污染的魚可能使胎兒神經嚴重受損……

矛盾啊矛盾啊，現在打著科學的旗號制造出越來越多的矛盾，是科學忽悠了百姓還是百姓忽悠了科學？大量大量的信息矛盾的充斥著，昨天還是好事的，今天就成十惡不赦了，還好偶不太看重這些，什么都吃點，什么都不挑剔，ps，海魚還是要吃的，孕婦注意不要吃魚頭和內臟！

【鱈魚】（Gadus acrcephalus Tilesius），又名大口、大頭腥、鱈狹、明太魚，為鱈科動物鱈魚的全體。鱈魚為海洋深水魚，是底層冷水性群聚魚類。鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質占68%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有05%，要比三文魚低倍，比帶魚低倍。每00克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質204克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，煙酸2毫克，維生素A4微克，胡羅卜素2微克，鉀32毫克，磷232毫克，鈉30毫克，硒248微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的 DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

【木瓜】味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高，木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到“萬壽瓜”的封號。木瓜是一種良好的食療果品，人人可以食用。木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。

這道菜是媽媽在電視上看到的，剛好那天買了兩塊銀鱈魚，就跟著學起來。

原料：

銀鱈魚兩塊、木瓜半只（偏生）、番茄2只。

配料：

檸檬4片、紅剁椒4匙、大蒜片適量、香菜適量，鹽、糖、雞精、食用油酌量。