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2013/11/3 09:17

3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上用手按扁，排凈里面的空氣，然后把面揉勻分割成三塊，用拇指把分割后的面團(tuán)從切割面往中心收攏揉圓，然后用掌心把面團(tuán)搓滾成圓形，罩上保鮮膜餳發(fā)15分鐘。

4、面團(tuán)餳發(fā)好后，用搟面杖從面團(tuán)的中心前后搟開，搟至呈長形片狀即可，在搟好的面皮上放上培根用手指捏牢包嚴(yán)，然后把捏好的封口朝下放入烤盤，按此法共制作三條。

5、把烤盤置入烤箱，用發(fā)酵檔進(jìn)行最后發(fā)酵，烤箱如沒有此功能，可把爐溫預(yù)熱到35-40度，然后關(guān)火進(jìn)行最后發(fā)酵，在坯料發(fā)酵期間可勾兌一些糖水備用，糖水比例為一比五即可。