手機(jī)訪(fǎng)問(wèn)
2013/11/3 09:24
我家太后問(wèn)：“你最近是不是真的無(wú)聊到了極點(diǎn)，你竟然又開(kāi)始折騰烤箱了……”，或許在她印象里，我在郁悶的時(shí)候才會(huì)和面粉較勁，其實(shí)我只是想做點(diǎn)東西當(dāng)早飯罷了，因?yàn)樘焯淞?，我需要這樣的早飯來(lái)補(bǔ)充正能量。
南瓜果然是天然的保濕劑，成品非常柔軟，軟到發(fā)糕的口感，有點(diǎn)入口即溶了……
原料：高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、鹽3克、黃油20克、草莓醬適量
做法：
1、南瓜洗凈，切成塊，然后上鍋蒸熟，放置涼后，用勺子碾碎；
2、牛奶溶解酵母，將粉類(lèi)、蛋液、南瓜泥、糖、鹽等材料混合，揉成面團(tuán)，加入黃油揉至擴(kuò)展階段；
3、將南瓜面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至兩倍大拿出，排氣、搟壓成和烤盤(pán)一樣大的面片；
4、將搟好的面片繼續(xù)發(fā)酵45分鐘，用叉子或牙簽在上面戳孔，用刷子掃一層蛋液，撒上白芝麻；
5、烤盤(pán)放入預(yù)熱180度烤箱，中層15至20分鐘即可；
6、烤好的面片拿出，涼至溫?zé)幔?，在背面涂抹草莓醬，然后卷起來(lái)，吃的時(shí)候切塊。
小貼士：
1、南瓜泥的加入，讓這個(gè)面包卷有了天然的保濕劑，特別柔軟，不喜歡南瓜味道的可以不加或是減少南瓜用量，增加牛奶的量；
2、南瓜蒸熟放涼后碾碎才能用來(lái)活面團(tuán)，太燙的南瓜泥會(huì)將酵母燙死；
3、 在烤之前要在面片戳孔，防止烤的時(shí)候鼓起來(lái)；
4、可以涂抹果醬，也可以用沙拉醬和肉松，反正隨個(gè)人喜歡。
在娘家折騰的，面包刀留在我自己家里，無(wú)奈中跟太后要了把切肉滴刀，所以面包卷的切面邊緣真沒(méi)法看啊，和那啥啃的似的 ~
