2013/11/3 09:24

馨月の食色元素blog

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瑪格麗特這款餅干，雖被視為最簡單的烘焙入門課，但它入口即化的酥松是我一直都很喜歡的一款餅干。

圣誕節(jié)快到了，即便為娘的再不愛動彈，也隔不住身邊有個停不了口的小嘴兒，總得，做點東西吧，為了她，嘿嘿，這種簡單又好吃的餅干糊弄小孩子，最好不過了。

原料：

黃油100克、糖粉40克、熟蛋黃2個、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、蔓越莓碎30克。

做法：

1、黃油放至溫暖地方自然軟化至牙膏狀。

2、在軟化的黃油中分三次加入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油顏色變淺。

3、將煮好的雞蛋黃放入篩網(wǎng)中，用勺子將蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎成細(xì)茸，把蛋黃茸刮入黃油中充分拌勻。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合篩入黃油中，然后加入切碎的果干，拌勻捏成面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏室30分鐘。

5、面團(tuán)取出，回溫3分鐘，取小塊面團(tuán)成若干小球，放在鋪有不粘布的烤盤中，用手指在小球中間按下，使四周出現(xiàn)自然的裂痕，放入預(yù)熱好的烤箱中層，用180度的溫度，烤約12分鐘左右。（請視自家烤箱溫度適當(dāng)調(diào)整）

* 這款餅干中的果仁可以換成喜歡的其它材料；

* 烤好的餅干可以不必立即取出，停火后燜10分鐘再出爐。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01016qmb.html