2012/2/8 14:53

胖丫頭的美食 blog

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做韓國(guó)菜一定要先學(xué)會(huì)做辣白菜的。辣白菜可是韓國(guó)的標(biāo)志啊。

材料：

大白菜1棵、小蔥2~3、韭菜2~3根、白蘿卜絲一小把、姜一小塊、蒜4~5瓣。

調(diào)料：

粗鹽2大勺(用來(lái)腌白菜的)。辣椒粉1勺。(標(biāo)準(zhǔn)的做法是要加半勺魚(yú)露，沒(méi)有買(mǎi)到所以就省略了，不會(huì)影響辣白菜的味道的)

做法：

1、白菜洗干凈，對(duì)半切，一片片分開(kāi)撒鹽，腌到白菜埂子變軟為止，用水沖干凈，擠干水。

2、韭菜切段，小蔥切絲，蒜，姜搗泥然后全拌在一起，加辣椒粉和少許鹽制成醬料

3、將醬料抹在白菜葉上，要一層層抹勻，然后整理好卷好，放在保鮮盒里蓋好室溫發(fā)酵2天左右。發(fā)酵熟放冰箱儲(chǔ)存。

抹醬料的時(shí)候一定要戴保鮮膜手套，不然手會(huì)受不了的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f80100048m.html