布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區(qū)別在于通常較薄且較結(jié)實(shí)，不像普通蛋糕那樣松松的, 而且一定是巧克力口味，上面還會(huì)放杏仁或核桃作裝飾及調(diào)味，通常比較甜。
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因?yàn)槠淙A貴的咖啡色（brown）而得名（brownie）。
布朗尼蛋糕的做法
原料：蛋糕體：蛋180g（約3個(gè)）、黃油150g、低粉150g、可可粉25g、小蘇打3g、黑巧克力135g、白糖100g、核桃仁100g……
做法：
1、核桃烤熟（150度，約5分鐘），切碎。巧克力隔水融化（水溫不超過(guò)90度）。黃油隔水融化。
2、雞蛋加糖打至糖融化，顏色發(fā)白。
3、篩入低粉、可可粉和小蘇打，拌勻。再用電打器攪打，再慢慢加入黃油，使其充分吸收。
4、倒入融化的巧克力，拌勻……
