2012/5/1 17:02

“中西合璧創意菜烹飪技術及分子美食技術”交流培訓

我們的實用分子美食培訓帶給您什么？

我們能帶您進入實用分子美食的理論殿堂！

我們將實用分子美食帶進您的餐廳！

我們能帶您進入分子美食與中西餐融合的全新世界！ 

中西創意菜能帶給您什么

帶給您思想上升華

帶給您對菜品創意的靈感

帶給您新穎性和創造性的想法

您是否想解密世界最新流行分子廚藝技術？

您是否想了解目前最流行的中西合璧創意菜品奧秘？

您是否想在流行分子美食、中西創意菜熱潮之下領先擁有市場？

您是否想用高端食材制作出中西創意菜品？

那就趕快加入我們吧!我們能幫您實現夢想!!

一、實用分子美食含義：

Gastronomie Moleculaire分子美食學，簡單說就是用科學的方式去理解食材的物理化學、有機化學等特性，然后創出“精確”的美食，使原料盡可能留住其營養與美味的同時又使烹飪過程充滿了趣味，每種食物都會使你擁有意想不到的驚喜。這是一種超越了目前我們的認知和想象，可以讓食物不再簡簡單單只是食物，而是成為視覺、味覺、甚至觸覺的新感官刺激的烹調概念，一起來感受新的烹飪潮流吧！

而今在中國市場上的分子美食各類培訓，基本上都存在設備昂貴或菜品過于超前無法在餐廳應用。鑒于此現狀，中國西餐網發起實用分子美食培訓，將分子美食相關實用、易操作部分提煉出來，呈現給餐飲業從業人士，共同交流分享。

二、中西創意菜含義：

創意菜就是以現代中國烹飪流派中的跨文化和多元素文化的合理結合，是打破常規烹飪方法，但又不失烹飪本色，使得原有的菜品有了新的活力。創意菜：以味為中心，以養為目的；古為今用，洋為中用；以中國傳統烹飪的味道為基礎，技法為依托，同時吸收西餐和亞洲餐能為我所用的元素，來創作菜品。菜品以健康、時尚、 好看、好吃為主題。

三、培訓簡介：

1、主辦方：中國西餐網

2、主題：實用分子美食及中西餐創意菜高端交流培訓

3、主旨：實用、創新、發展

4、培訓內容：

基礎理論部分（分子美食理論、視覺藝術、中西交融菜品理論）

分子美食部分（分子美食菜品特征、類別、制作要求及技能等）

中西合璧菜品部分（菜品特征、類別、制作要求及技能等）

實操菜品培訓（12道菜品制作的實操培訓，不斷變化中）

5、培訓安排：

1）、開課時間：2011年09月下旬

2）、全日制班：共計3天共22個課時。

第一天：上午8：00-9：00填寫報道登記表，辦理入培手續；

第1-2   課時上午9:00—11：00：

第3-5   課時下午13:00—17:00

第6-8   課時晚上18:00—20:00

第二天: 第9-11  課時上午8:30—11:30

第12-15 課時下午13:00—17:00  

第16-17 課時晚上18:00—20:00

第三天: 第18-20 課時上午8:30—11:30

第21-22 課時下午14:00—16:00 

3）、培訓場地：北京朝陽區廣渠東路3號競園商區一號