2012/5/1 16:31

其次，益生菌要保持活性，對其保質期、保存條件也是有要求的，否則，即使在出廠時活菌數量達到標準，但在運輸銷售以及儲藏過程中也會打折扣。一般來說，活性乳酸菌飲品的保質期規定最長不超過1個月，時間太長，“活”性將降低；保存溫度應是在低溫，4℃至7℃。

兒童不宜多喝益生菌酸奶

市面上許多酸奶都會在產品包裝的顯著位置標明一定單位內的活性益生菌數量，從每千克10億個到每千克20億個，甚至還能見到每千克富含50億個、100億個、200億個活性益生菌的。那么，益生菌是不是越多越好呢？北京中醫藥大學東直門醫院消化科副主任醫師李曉林指出，除非喝了低劣或變質的酸奶，否則，不會因為攝入過多益生菌而造成菌群失調。因為人體自身有調節能力，可調配菌群之間的平衡。而益生菌又是對身體有益的細菌，所以理論上多吃是沒有關系的。但每個人的體質也有所不同，所以，還是以自身感受為準。

有專家認為，益生菌酸奶較適合老人，而兒童則不宜喝得過多。武警總醫院營養科副主任醫師劉慶春認為，中老年人特別適合喝酸奶，因為本身他們腸道中的有益菌就比較少了，喝些酸奶正好可以彌補這方面的不足。腸道有慢性炎癥的人，也較為適合喝酸奶，尤其是胃部有脹氣，患有萎縮性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。不過，兒童對益生菌的需求量并不是很多，因為本身他們正處在發育中，無須太多的“外力”。如果喝太多，反而對嬌弱的腸胃產生不良影響。

小資料

益生菌：指主要寄生于人體腸道、能夠改善腸道菌群平衡的活性微生物，包括雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿。