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這家中國人開的酸奶店，在悉尼日銷破2000杯

2019/7/29 10:06

00. 現象級門店今何在

2017年9月，來自美國紐約的蛋糕店Lady M在上海國金中心開業。

營業不到72小時，LadyM就被警方要求暫停營業，原因是排隊的人實在太多，造成安全隱患。這家店的千層蛋糕成功點燃了上海的吃貨圈。

一直到現在，大家聽到Lady M時，依然會眼前一亮，垂涎欲滴。

一塊蛋糕憑什么有這么大的影響力？歸根結底，是因為Lady M在進入中國市場之前，先在國外通過了更嚴格的市場考驗。

那么，像Lady M這樣的“現象級”門店品牌，還會出現嗎？

01. 現象級門店的3大特征

按圖索驥，先思考什么樣的門店能夠成為現象級的門店。經過總結，我們發現，現象級門店一般要同時滿足3大特征：

①卓越的食材選擇，嚴格的制作標準

安全和水準穩定永遠是大眾對美食的第一需求，好品牌要嚴選優質食材，禁得起消費者的“抬杠式”考驗，還要能保證標準化的穩定產出，確保每一份成品都口味如一，不受地區，外賣，堂食，營業時間的限制。

②精致的產品外觀設計和門店設計

從古到今，中國人對美味的要求從來不僅限于口味卓越，更要求色香味俱全。對于一家門店而言，整潔大方的門店設計，精致可愛的產品外觀都是不可或缺的。

③合理的宣傳

酒香也怕巷子深可謂是老生常談，近幾年來，不少巷子里的小館總是在瀕臨倒閉時才被人發現，有的能起死回生，而更多的則是在沉默中倒閉。

營銷并不可恥，更不可怕，“網紅”絕不是一個可恥的稱呼。作為一家有質量、有品位、有服務的好店，千萬不能敝帚自珍，合理宣傳才是王道。

那么，滿足這幾個條件的潛力股，我們能找到嗎？

有，有米酸奶就是這樣的一個品牌。

02. 后奶茶時代

去年，在國內經歷了600多天研發調整的有米酸奶登陸悉尼，開業之后立刻成為當地的全民爆款。作為世界頂級奶源地，澳洲能夠為有米酸奶提供極優越的原材料，但與之相應的，則是對乳制品更專業，更挑剔的澳洲人。

而有米酸奶在這座挑剔的島嶼上站住了，連續3個月日銷超過2000+杯，按8小時營業時間來算，有米平均每15秒就能賣掉至少一杯酸奶。

△在澳洲的排隊盛況

其實，每年漂洋過海來到國內的進口網紅食品很多，大部分的結局是鎩羽而歸。過了國外市場的嚴格考驗，也不代表一定能在國內走紅。縱觀今年的爆款美食，幾乎全都是原裝國貨。

如今越來越多的前奶茶愛好者開始戒糖戒奶茶，在工作壓力之余，年輕人青睞的是酸奶，水果茶，咖啡等低糖，天然，健康，添加劑更少的飲品，奶茶市場正被迫經歷最殘酷的洗牌。

而且，人們的消費追求也開始產生變化，希望能在一次消費中同時滿足飽腹和內心的愉悅。幸運，元氣，正能量等特殊附加值正在被年輕人追捧。

畢竟，人活著就靠一口氣，好好活著就要靠經常打氣行走于到處是坑的職場，當代年輕人想給自己打點“運氣”;花唄賬單永遠比工資單先來一步，剁手愛好者需要打點“財氣”;每天都立“不瘦不是人”旗的卡路里狂魔，需要打點“仙氣” ......

有米酸奶，在中國歷經600多天的研發，2018年投入運營，從中國到澳洲，從澳洲又再回到中國。選用多種健康谷物和源自澳洲本地的優質奶源，主打健康元氣的特色產品，能給消費者的身體帶來能量，同時又沒有任何負擔。

03.活動分析

有米酸奶聯手有門互動打造了中國第一家“打氣店”的落地快閃活動。同為“有”字輩，兩家公司一拍即合。有門曾打造出“喪茶”，“閑魚吃土店”，“光明+連咖啡時光機”等多個餐飲+社交模式的爆款事件。這次，圍繞著“打氣”這個時下最有話題的正能量，一系列定制產品文案和互動內容，讓這款為身體打足元氣的有米酸奶，也在社交網絡上走入了年輕人的心。

暑假期間，有米酸奶上海首家門店在古色古香的七寶老街正式開幕。