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2013/4/23 22:21
“國家《食品工業"十二五"規劃》指出，到2015年全國手工和半機械化等落后生豬屠宰產能淘汰50%，其中大中城市和發達地區力爭淘汰80%左右。產能落后的中小屠宰廠將難以為繼。”雙匯集團副總經理劉金濤表示。
日前，遼寧省內10家定點屠宰廠與阜新雙匯達成戰略合作意向，這10家定點屠宰場今后將不再經營生豬屠宰業務，轉而開始出售雙匯放心肉。“對雙匯來說，這不僅是擴大產品銷量的重要舉措，搶占屠宰廠所在地的肉產品市場，更能把雙匯這個品牌做大做強。同時，也讓更多的老百姓享受到了雙匯的放心肉。”中國市場學會相關負責人表示。
中小屠宰場“落幕”
縱觀改革開放二十年，全國各地興起了數量眾多的中小屠宰場。幾臺設備、幾個員工，一個小型的屠宰場就成立了。可以說，它們數量多、規模小的特點的確方便了一方百姓，尤其是中國目前以散養為主的養殖模式，更催生了一批中小屠宰場。
然而，我們也注意到，由于生產設備陳舊、產能落后、規章制度不健全等因素，造成各地私屠亂宰現象嚴重，食品安全得不到根本的保障。為此，國家相關部委也加緊制定相關政策，嚴格限制新增屠宰產能門檻，加快淘汰落后屠宰產能。
在國家出臺《食品工業“十二五”規劃》中，明確提出了“原則上不再新建生豬、羊年屠宰量在20萬頭以下、牛年屠宰量在5萬頭以下、禽年屠宰量在2000萬只以下的企業，限制年生產加工量3000噸以下的西式肉制品加工企業。”
通過對新增產能門檻的限制及落后產能的淘汰，中小屠宰場將逐步退出歷史的舞臺，而全國也將按照區域形成幾個大型的屠宰加工基地。
雙匯伸出“橄欖枝”
中小屠宰場的退出已經是一個不可更改的事實。那么，退出屠宰行業之后，這些中小廠商的出路在哪里？這個問題已經成為困擾推動中國屠宰行業結構變革的當務之急。
“其實，這些中小屠宰場在當地還是有著先天的優勢的。”劉金濤表示，中小屠宰場商對于當地市場比較熟，有著成熟的銷售網絡，同時，他們對于鮮肉的銷售模式也有著豐富的經驗，這也是此次雙方合作的出發點。
阜新雙匯肉類總經理芋廣山還告訴記者，雙方合作后，雙匯將在產品供應、技術指導和資金運作方面給予全面的支持和服務。
目前，雙匯集團已經相繼在河南鄭州、安徽淮南、重慶、江西南昌等地推行此項與中小屠宰場商的合作。對于這項合作的前景，雙匯集團董事長萬隆非常看好，“我們有信心通過積極加快推進與小型屠宰廠合作的步伐，不斷提升屠宰業生產力和生產效率，共同發展，確保食品安全。”
合作模式有望全國復制
在雙匯推出了此項與屠宰場商的合作政策之后，行業人士紛紛給出積極的評價。
中信證券相關分析師表示，雙匯與中小屠宰場的合作有著先天的基礎。首先，雙匯作為中國最大的肉類加工企業，具有品牌優勢、技術優勢、管理優勢和資金、產品優勢。而中小屠宰場商對當地的營銷環境特別熟悉，這兩方面是互為補充的。“如果運營得當，有希望在全國范圍內加速復制。”
劉金濤也表示，“現在僅是第一批有代表性的屠宰場，以后還會有10家、20家、30家屠宰場加入我們的隊伍。”
