2017/5/2 15:57

立夏節(jié)氣一到，天氣就逐漸轉(zhuǎn)熱，人的身體狀態(tài)也會(huì)相應(yīng)的發(fā)生一些改變。中醫(yī)說(shuō)，養(yǎng)心季節(jié)在于夏。因此在立夏時(shí)節(jié)，我們要順應(yīng)節(jié)氣的變化，在飲食方面重點(diǎn)養(yǎng)“心”，以安度酷暑。

水果沙拉

飲食宜清淡

立夏后，暑熱逼人，容易令人煩躁傷心，食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以起到強(qiáng)心的作用。

適當(dāng)“增酸減苦”

立夏時(shí)節(jié)，自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō)，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。天氣轉(zhuǎn)熱后，人體出汗多易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

為大家推薦幾款養(yǎng)心菜譜

荷葉鳳脯：取鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。將雞肉、蘑菇、姜切成薄片。荷葉洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開(kāi)水焯透撈出，沖涼后與雞肉一起放入盤內(nèi)，加上述調(diào)料攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包，上籠蒸約2小時(shí)即可。此菜有助養(yǎng)心健脾補(bǔ)虛。

蓮子豬肚：取豬肚1個(gè)，蓮子50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。先將蓮子用水泡發(fā)，放入豬肚內(nèi)，用線縫合后放入鍋內(nèi)，加清水燉熟后撈出晾涼。將豬肚切成均勻細(xì)絲，同蓮子放入盤中，再用香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。此菜可去心火、健脾益胃。

水果沙拉： 將蘋果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸長(zhǎng)三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對(duì)切兩半，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。沙拉色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡(jiǎn)單。水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減。不過(guò)做成后建議立即食用，不宜放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

番茄西米粥： 將番茄去蒂，用冷水洗凈，再用開(kāi)水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；西米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干水分；鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后放入番茄塊，改用小火略煮；調(diào)入白糖、糖桂花，即可盛起食用。