2012/2/7 12:19

一般來說，正常人的進餐數(shù)量，進餐的時間都是相對穩(wěn)定的，而“夜餐綜合征”患者的飲食打破了生物鐘節(jié)律，特別是在餐廳酒樓吃飯，一次進餐量增多，不僅容易引起患者發(fā)胖，而且?guī)砀鞣N病癥的隱患。其原因是：人體的許多功能受神經(jīng)的支配，胃腸的功能也不例外，由于白天交感神經(jīng)活動的優(yōu)勢，故胃腸道消化吸收功能較弱。而夜間胰島素分泌較多，即使是同等量的進食，夜餐者消化較完全，合成中性脂肪較多，故容易發(fā)胖且引起消化及心血管病癥。因此，晚間飲食以“粗茶淡飯” 為好，暴飲暴食，美酒佳肴和濃茶，對都市人的養(yǎng)生保健并非有利。

現(xiàn)在我國許多城市的餐館和飯店里，有些地方特色小吃如“生拌蝦肉 ”、“生拌豬肉”、西南地區(qū)的“生片火鍋”、云南的“過橋米線”、福建的“沙茶面”等等已經(jīng)成了宴席上的“佳肴”，在許多城市餐館里亦常常可見。這些特色小吃都是將生的豬肉片在熱湯中稍燙后，蘸以佐料或拌著米粉面條食用。食入生拌生肉、豬肉和未熟的涮牛肉、涮豬肉即可感染囊尾蚴而患絳蟲病。絳蟲寄生在小腸里主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀。絳蟲病(尤其是豬絳蟲病)須及時治療，否則豬絳蟲孕育中的蟲卵可蚴出六鉤蚴，后者隨血流到全身各器官導致豬囊尾蚴病。豬囊尾蚴病較豬絳蟲病嚴重得多，可致患者失明、癲癇甚至死亡。因此，吃肉一定要吃安全肉，一定要徹底熟透后再吃。