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2016/2/18 17:45
除了維生素與礦物質之外，蔬菜珍貴的營養素還包括纖維素和植化素。纖維素可以增加寶寶的飽腹感，減少他正餐外想吃零食的欲望；而且纖維素也可以幫助腸道內有益菌的生長，刺激寶寶腸道蠕動，幫助寶寶祛除便秘困擾。主要的植化素包括茄紅素、花青素等，它們都具有強大的抗氧化能力，可以對抗自由基對身體的危害。富含茄紅素、花青素的蔬菜有西紅柿、茄子等。若寶寶能適量攝取這些食物，可以強化身體的免疫力。
不吃蔬菜的不良影響
蔬菜有上述珍貴的營養素，若寶寶平日的飲食中缺乏蔬菜，會使身體的能量代謝不佳，長此以往將導致寶寶發育不良、學習能力下降。不愛吃蔬菜的寶寶還有個常見的困擾，那就是便秘。因為纖維質攝取不夠，腸道的蠕動不佳，使得寶寶上廁所變得很困難。綜合以上不吃蔬菜的缺點，爸爸媽媽應盡早想辦法養成寶寶愛吃蔬菜的習慣，以免讓他的營養攝取輸在“起跑線”。
培養寶寶愛吃蔬菜的方法
針對上述寶寶不愛吃蔬菜的原因，我們為爸爸媽媽找出了一些使寶寶愛吃蔬菜的好方法。
在寶寶6個月至1歲階段，一定要把蔬菜放入每日的副食品中讓寶寶嘗試。針對氣味較重的蔬菜，可以煮久一點讓它氣味淡化，或是加以稀釋，一次給一點點讓寶寶慢慢嘗試。
