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2013/11/2 09:56
導(dǎo)語：松茸，一種精靈般的食物。絕大部分產(chǎn)之云南的香格里拉，它們生長在松樹和櫟樹自然雜交林中，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種，在國際上有天然營養(yǎng)寶庫的美譽。
松茸對生長環(huán)境的要求非常苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5-6年。它只能生長在沒有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養(yǎng)支持，才能形成健康的子實體。可以說每一支松茸的誕生都是自然的饋贈，造物的奇跡。目前，全世界尚無人工栽培松茸的成功先例。日本人從上世紀初開始研究，至今仍無法實現(xiàn)人工栽培。
松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細密有彈性，有濃郁的特殊香氣。松茸的珍貴在與鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養(yǎng)和鮮美的口感。松茸越大，品質(zhì)越好。松茸的吃法很簡單，越是高端的食材，往往只需要采用最樸素的烹飪方式，便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。煎松茸，簡單的烹飪方式，無需過多的調(diào)料，只要稍微加熱便會散發(fā)出一種天然的醇香，讓你領(lǐng)略到大自然饋贈的天然美味。
原料：鮮松茸、黃油、海鹽、胡椒碎
做法：
1、松茸洗凈切片，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；
3、放入松茸煎至兩面金黃；
4、撒少許海鹽和胡椒碎即可。
