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2013/11/2 09:53
蒸的鮮美！蔥油魚鉤魚段
原料：
魚鉤1條、姜蔥若干。
做法：
1、將魚鉤清洗干凈，切成寸段；
2、將蔥姜鋪于盤底，擺放上魚鉤段，淋上一層料酒，一層蒸魚豉油，一層細鹽；
3、燒開一鍋水，放入蒸架，將魚盤放蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘；
4、切適量蔥末和紅辣椒末，將其撒在蒸好的魚段上，淋上8成熱的油即可。
制作心得：
1、清蒸的魚一定要選擇新鮮的，冷凍過的話，口感會不一樣的；
2、蒸魚時間不要超過5分鐘，不然肉質容易較老；
3、所有的輔料添加都可以按自己的口味來增減，只要自己吃的喜歡就好了；
4、蒸魚適合趁熱食用，冷了吃容易腥；
