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2013/11/2 09:46
授權原創博客：紅姨食坊
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
春季養肝護肝最重要的是飲食調養，正確的食療調養，將會恰到好處的為健康加分。胡蘿卜具有益肝明目的作用；蓮藕能補益氣血，增強人體免疫力；排骨具有滋陰潤燥、益精補血的作用；紫靈芝保肝護肝，為中藥材保肝護肝的上上品。藥借食味，食助藥性，巧妙的搭配在一起，在品味美味的同時，也很好的滋補了身體，正確養肝，為健康加分！
好女人是養出來的，而女人的肝，作為身體的大血庫，尤其重要，更是要注意好好養護。把肝養好，心情舒暢，也保持了身體的平衡與健康，氣色和容顏也會變得紅潤白皙。
紫靈芝燉排骨
原料：
排骨500克、胡蘿卜200克、蓮藕1根、國瓊紫靈芝片10克。
佐料：香蔥﹑姜片﹑香菜各適量。
調料：八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、鹽10克、料酒適量。
做法：
1、排骨用清水清洗干凈，瀝干水分。
2、蓮藕洗凈去皮，胡蘿卜洗凈；將蓮藕和胡蘿卜切成滾到塊。
3、紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可。
4、鍋中水燒開，放入排骨焯2~3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。
5、砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨。
6、將靈芝片放進去。
7、放入姜片，香蔥。
8、倒入適量料酒，起到去腥的作用。
9、放入八角，桂皮和香葉。
10、砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。
11、中火，煮開。
12、改為小火，燉煮30分鐘。
13、放入胡蘿卜和蓮藕，繼續燉10分鐘，蓮藕和胡蘿卜燉熟，排骨燉爛即可。
14、關火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味。
15、出鍋前撒少許香菜。
【功效剖析】
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
國瓊紫靈芝性平、溫，對于調養糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經衰弱有很好的療效，高血糖飲食中可長期服用紫靈芝。《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本，對人體有益無害。
熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
胡蘿卜性溫 味甘；健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用于小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫力，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
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