2012/2/8 13:58

色塵＠琴心茶韻 blog

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醬燒比目魚

繼續做海鮮哈～比目魚第一次買也是第一次做。沒小刺，老公吃得可美了。

原料：

比目魚一條、干辣椒六七個、姜8g、蒜粒5個、蔥25g、黃醬45g左右、生抽3ml、黃酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少許。

做法：

1、比目魚刮去魚鱗，掏去內臟和腮，洗凈；

2、將魚身開幾刀；

3、鍋燒熱后放油，下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

4、倒入清水煮開，加入熟黃醬；

5、放入比目魚、黃酒、生抽，開鍋后轉中火燒；

6、待湯汁濃稠魚充分入味后即可關火裝盤；

7、最后將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/144083555.html