2012/2/8 13:40

授權原創博客：麻辣跳跳魚
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香辣肉蟹

原料：

肉蟹。

調料：

豆瓣醬、干辣椒、干花椒、大蔥、獨頭蒜、小米辣（一種很小很辣的辣椒）、醪糟汁（也就是米酒）、啤酒、味精、雞精、泡紅椒、泡生姜。

做法：

1、把肉蟹殺后，剖洗干凈，剁成大塊、把蒜對切成兩瓣，大蔥切節，泡紅椒和泡生姜切成片，小米辣剁成細顆備用；

2、炒鍋放油，燒到六成熱時，下豆瓣醬炒香上色，下干辣椒、干花椒、大蔥節，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒燒‘啤酒也就用了半瓶。肉蟹非常好熟的，等到它的殼變紅了，再燒二三分鐘是怎么都熟了。

原文地址：https://my.meishichina.com/html/46/21646-11751.html