2012/2/8 13:17

色塵＠琴心茶韻 blog

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原料：草魚1000g、橙子350g。

配料：鹽4g、胡椒粉1g、黃酒5ml、姜汁5ml、蒜汁5ml、葵花籽油5ml、蜂蜜5ml、香菜3g、大蔥200g、圣女果60g。

做法：

1、草魚洗凈后，在魚身兩側(cè)開幾個口子，從魚內(nèi)腔脊骨處斬開，但不要斬斷，用廚房用紙吸干水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒、半個橙子擠出的鮮汁均勻地抹在魚身及內(nèi)腔上，腌制1個小時。

3、刮下10g橙皮，焯水后放入涼水中浸泡。

4、大蔥切段，塞進(jìn)魚肚子里，用姜汁、蒜汁、油、蜂蜜調(diào)成汁，均勻地抹在魚身上。

5、一個橙子洗凈后，切成大片，碼在魚周圍，剩余的橙子擠處汁液澆淋在魚身上。

6、橙皮切絲，灑在魚背上，用保鮮膜包住盤子，上面扎一些小孔。

7、將盤子放入微波爐內(nèi)，高火9－10分鐘。

8、最后灑上香菜葉、用圣女果圍邊即可。

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