2012/2/8 14:43

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這個(gè)季節(jié)，板栗上市了，喜歡板栗甜甜的味道，總會(huì)隔三岔五買(mǎi)回來(lái)，趁著熱乎剝了一顆又一顆，吃不完的，就用來(lái)做菜吧。

板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，強(qiáng)筋益腎，性溫，吃多了易上火，所以，好吃也要控制量。

原料：

雞腿2只、板栗適量、胡蘿卜半根、土豆半個(gè)、姜片少許、八角2個(gè)、桂皮少許、香葉少許。

調(diào)料：

鹽、雞精、糖、老抽、美極鮮醬油、料酒。

做法：

1、雞腿洗干凈剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊，板栗剝出備用；

2、鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個(gè)步驟是我新學(xué)來(lái)的，可以使土豆口感綿軟，味道更好）盛出備用。

3、煎土豆剩下的油燒熱，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿卜一起繼續(xù)翻炒；

4、加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒(méi)過(guò)雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100l7ck.html