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2012/2/8 14:43
這個季節，板栗上市了，喜歡板栗甜甜的味道，總會隔三岔五買回來，趁著熱乎剝了一顆又一顆，吃不完的，就用來做菜吧。
板栗營養價值很高，強筋益腎，性溫，吃多了易上火，所以，好吃也要控制量。
原料：
雞腿2只、板栗適量、胡蘿卜半根、土豆半個、姜片少許、八角2個、桂皮少許、香葉少許。
調料：
鹽、雞精、糖、老抽、美極鮮醬油、料酒。
做法：
1、雞腿洗干凈剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊，板栗剝出備用；
2、鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個步驟是我新學來的，可以使土豆口感綿軟，味道更好）盛出備用。
3、煎土豆剩下的油燒熱，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿卜一起繼續翻炒；
4、加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒過雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調入一點點鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點點老抽上色，轉小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮，即可。
