2012/2/8 14:20

米婭的焙煮時光 blog

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只用勺子吃才過癮的下飯菜-松仁里脊

頂級奢華的美味，不會在饑腸轆轆時想念，沒有溫度的干點更是提不起興致，需要長時間燉煮的食物，肚子肯定是等不了的，那還有什么能讓人飽足的食物？一碗米飯和一碟下飯菜！

是的，每當我饑餓萬分卻又不知拿什么填肚子時，一碗米飯和一碟下飯菜會是最妥貼的選擇。對于下飯菜，我的定義就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰顯小菜的“下飯”，因為既稱“下飯”，需得快速將飯消滅才對，那只有用勺子才能有此速度，筷子是無法勝任的。

既說到勺子，就說句題外話，看韓劇的時候總看到男女老少拿著長柄勺子舀湯舀飯，每次見著，總開始遐想他們桌上的美味。韓國的家常飲食其實并無多少花哨之處，緣何總覺得他們吃的都是極致美味，我想，最關鍵的是那把“勺子”。看別人吃飯，見他（她）用筷子挑起一點米飯入口，不會覺得有多好吃，倘若換上勺子上陣，一勺子連菜帶飯送入嘴里，這定會是饞人的。

扯遠了，還是說說今天這道下飯菜。無甚特別，只是炒黃瓜里脊時多加了一些松仁增香，味香色清，配上一碗白米飯，極佳。里脊本就滑嫩不可久炒，配的又是生吃也無妨的黃瓜和已炒熟的松仁，所以整個烹飪時間總共只花去幾分鐘，十分有效率。出鍋前再淋上些醇香芝麻油，樸實里又帶點異香，除了用米飯，我想不出還有什么更好的能配它。

只用勺子舀著吃，才是最過癮的家常下飯菜，不知你是否也會這么想？

原料：里脊肉、黃瓜、松仁。

調料：醬油膏（或生抽）、淀粉、鹽、花雕酒、芝麻油。

事先準備：

1、肉切丁，加入醬油膏、鹽（一點點）、淀粉、花雕酒抓勻，腌制一會兒。

2、黃瓜切丁。

3、松子仁在無油的鍋內炒熟（或用微波爐加熱至熟）。

做法：

1、鍋內熱油，加入里脊肉滑炒至變色。