2012/2/8 14:20

食尚煮婦 blog

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咸蛋煮娃娃菜

食與色的道理相通的，說完愛情我們說說對食物的愛戀。甜食和油脂是味覺的熱戀，如果太迷戀它們身體也是受不了的。吃差不多了也得消停一下，吃點蔬菜，否則身體要受苦的。但是蔬菜就象那些平實的日子很無味。那么如何讓蔬菜更美味呢？下面介紹幾種方法。

一、讓蔬菜更香。將蔬菜裹上油炸粉或者天婦羅粉油炸。適合炸的蔬菜有：茄子、香菇、四季豆、土豆、花菜、南瓜、蘆筍、紫蘇葉等。

二、讓蔬菜吃起來感覺更油。炒蔬菜的時候先放少許的油，起鍋前再加一些油。

三、讓蔬菜更美味。煮蔬菜是加入美味的醬料，如XO醬、排骨醬、辣椒醬、番茄醬、孜然粉、胡椒粉等。

四、與味道重的配料同煮也會讓蔬菜更美味。如豆豉、橄欖菜、培根、咸蛋等。

五、用姜、蔥、蒜、洋蔥、辣椒香料等爆香提味。

下面介紹用【咸蛋煮娃娃菜】的做法。

原料：娃娃菜、咸蛋、姜片。

調料：油、鹽（少許）。

做法：

1、娃娃菜切成八塊，咸蛋去皮也切成8片。

2、鍋里放油，入生姜爆出香味，再倒入娃娃菜翻炒，加一些水，少許的鹽（咸蛋有咸味），放入咸蛋用小火煮10分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100n2v9.html