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2013/11/3 09:18

授權原創博客：老楊的廚房
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最近天氣是明顯的熱起來了。廚房用煤氣更是像蒸籠。食欲也跟著下降很多。上午忽然很想吃涼面，想起上次在集市上買的本地小磨芝麻醬，口水四溢....

勁道爽滑的面條，配上脆嫩的蔬菜，香軟的蛋皮，澆上蒜泥汁拌勻的芝麻醬，一口下去滿嘴都是滿足感。還有花生碎偶爾會添上一份香脆。

原料：面條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、蒜、香蔥、油炸花生米、鹽、香醋、白糖、雞汁。 

做法：  

1、原料圖。

2、黃瓜胡蘿卜切絲備用。

3、4、雞蛋攤皮切絲備用。

5、燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。

6、撈出放入冰水中。   

  

7、面條放入煮熟。

8、撈入冰水中。等幾分鐘后瀝干，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻（拍了，但是到電腦里變成了零字節，包括我砸蒜的照片，可能是內存卡壞了）。

9、蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開。和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。（倒了一半才想起沒拍照。）

10、和面條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。

后話：

1、做涼拌的器皿要專用并且消毒。家庭就用開水燙一下就好了。

2、沒有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。

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