2012/5/7 10:44

6-10、面團(tuán)制作；面粉里放入適量烹調(diào)油拌勻，然后用溫水和成稍軟的面團(tuán)，面團(tuán)和好揉勻后蓋上濕毛巾松弛15分鐘備用。

11-12、在制作肉餅時(shí)開始往肉餡里拌入洋蔥末，把面團(tuán)搟成橢圓型薄面皮上面放上肉餡。

13-14、把肉餡在面皮的四分之三處抹勻，然后把四分之一的空白處向內(nèi)折疊，折疊好后把兩端捏牢。

15-16、把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內(nèi)蓋好鍋蓋進(jìn)行烙制。

17-18、肉餅烙至稍挺翻面涂抹烹調(diào)油，把兩面涂抹好油后繼續(xù)烙至金黃便可出鍋，出鍋后用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用，在食用時(shí)可配以小米粥同上，一款香噴噴的千層肉餅便做好了。

此款肉餅特點(diǎn)；外皮金黃、層層見肉、餡料多汁、味道鮮美。

溫馨提示：

1、面團(tuán)和的稍軟一些為好，把面團(tuán)餳好后就不必再揉了可直接制作，使面皮保持柔軟為好。

2、由于肉餡使用蠔油和黃醬作為調(diào)料，因此可不必再另行放鹽。

3、在攪打肉餡時(shí)不要放水，因?yàn)檠笫[里的水份已足夠多，如額外再加水湯汁會(huì)過多在烙制時(shí)容易出湯。

大炒勺的這款家常面食“洋蔥牛肉千層餅”就做好了，供朋友們參考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-247301.html