2012/2/8 17:12
肉松包
原料：
高粉250g、酵母1又1/4小勺、鹽1/2小勺、糖30g、奶粉12g、蛋37g、水113g、黃油30g。
餡料：
肉松8大勺、蛋黃沙拉醬少量。
做法：
1、后油法和面，共攪拌面團40分鐘，做基礎發酵到2倍大，約60分鐘。
2、發酵好的面團分割為8份，滾圓松弛10分鐘。
3、把面團搟成圓片包入1大勺肉松，收口捏緊，收口向下排入烤盤做最后發酵，約40分鐘。
4、烤箱170度預熱，發酵好的面包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細條做裝飾，烤17分鐘。
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