2012/2/8 17:54

飛雪無霜的美食博客 blog

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很多人問我，面包要什么樣的工具。我總會說，面包一般不用工具哦。其實，主要依靠自己的整形，這樣面包才會變化多端。

原料：

高粉200克、低粉50克、白糖40克、鹽2克、酵母4克、牛奶160克、黃油25克。

份量：

10個。

做法:

1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出膜。分成10份面團(tuán)，滾圓醒10分鐘，并搓長。再醒10分鐘；

2、再搓長；

3、取其中一根，右邊的一端放在左邊的上面；

4、再將這頭從下方鉆進(jìn)小洞里出來；

5、另一頭也放進(jìn)小洞里，并讓下方的頭露在外面；

6、然后放在烤盤上；

7、醒發(fā)至兩倍大，上面涂蛋液；

8、烤箱175度預(yù)熱好后，中層，烤15分鐘左右。

飛雪有話說

1、最近天氣比較熱，所以做面包時間將大大縮減。

2、發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)以目測達(dá)到兩倍大左右，千萬不能用冬天的時間來衡量。

3、蛋液涂均勻，表面才會好看。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/172416971.html