2012/2/8 17:54

玉池桃紅的博客 blog

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很早的時候，做過炒紅果（清朝宮廷小吃——桂花炒紅果）。不僅賣相好，味道也很不錯的，酸酸甜甜的。炒草莓與炒紅果一樣，說是炒，其實是用糖水煮，制作方法非常簡單。現在正是草莓上市的時候，適當的變化一下做法和口味也可以給我們帶來不一樣的感受和驚喜哦。

原料：草莓、白糖（或冰糖）、清水（白糖量為草莓的1/4，水量為草莓的1/3）。

做法：

1、草莓去蒂，洗凈，瀝干水分；

2、白糖倒入鍋中，加入水，將水煮開到糖融化；

3、倒入草莓，用鏟子慢慢翻動草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠時，草莓變軟就可以了（時間約5-10分鐘）；

4、晾涼，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

溫馨小提示：

1、1/3的水開始感覺有點少，但炒的過程草莓還會出一些水分。如果喜歡喝湯水，水可以適當多放些。但水越多，最后成品的湯汁會味道淡一些，可根據自己的喜好自行調整吧；

2、如果喜歡甜點的，可以適當多放些糖，但炒草莓與炒紅果不一親，紅果本身非常酸，需要多放糖來調整口味。但草莓本身不太酸，所以糖的用量就不用那么多了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820114910419702/