2012/2/8 17:29

米雪兒的私房菜 blog

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冬蟲(chóng)夏草最原汁原味的吃法-蟲(chóng)草蛋花羹

老媽上次給的蟲(chóng)草還有很多，米今早7點(diǎn)多起床，做了這道蟲(chóng)草蛋花羹。蟲(chóng)草有很多做法，較常見(jiàn)的方法是燉鴨湯，鴨子沒(méi)有去骨的情況下，容易被鴨骨吸掉蟲(chóng)草的精華，所以做法比較麻煩一點(diǎn)。偶今天介紹一種最原汁原味保留蟲(chóng)草藥效，又最簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的私房方法，真是超級(jí)簡(jiǎn)單哦。

原料：

雞蛋、溫開(kāi)水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲(chóng)草、鹽、蔥花、橄欖油。

做法：

1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻；

2、將1.5倍的溫開(kāi)水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用；將洗干凈的蟲(chóng)草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；

3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開(kāi)后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。

蒸蛋花注意事項(xiàng)：

不要用自來(lái)水，一定要用溫開(kāi)水；要用篩子過(guò)濾掉蛋液上的氣泡；蒸蛋花的時(shí)候，要給蒸碗蓋上蓋子或是包上保鮮膜，這樣您就能蒸出非常好吃光滑的雞蛋羹了，吼吼。

真的很滑嫩啊，入口即化，呵呵。即使不放蟲(chóng)草，就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸出來(lái)，也很好吃哦。

蟲(chóng)草：冬蟲(chóng)夏草不是蟲(chóng)，而是一種真菌--麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌。蟲(chóng)草是一種非常珍貴的保健品，具有強(qiáng)身健體，提高免疫力，調(diào)節(jié)心臟、肝臟、腎臟和呼吸系統(tǒng)等功能的神奇作用。

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