2012/2/8 17:07

風中彩虹的美味情緣 blog

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腰果餅干

這個其貌不揚的腰果餅干，非常簡單，非常好吃。值得一試，強烈推薦！

原料：

無鹽黃油250克、面粉300克、椰蓉50克、白糖70克、雞蛋1個、腰果200克。（這個量很大，如果不想一下子做出太多，可以減半）

做法：

1、黃油室溫軟化，腰果先烤熟；（160度烤約10分鐘）

2、白糖倒入軟化的黃油中，用打蛋器攪拌勻；

3、加入雞蛋，繼續攪打均勻；

4、篩入面粉和椰蓉，攪拌均勻；

5、加入烤熟的腰果，攪拌勻成團；

6、用保鮮膜包好面團，整形成四方體或圓柱體，放入冰箱中冷藏約1－2小時至面團變硬；

7、取出面團后，用刀切成片，放入烤盤中；

8、170度烤約15－18分鐘即可。