2012/2/8 16:42

要做面包達人的丸子 blog

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好久沒做戚風了，前幾天手感不好，做了幾個都不是很完美，就都進肚子了，今天的這個是我自己配的方子，胡蘿卜蓉是我榨汁的時候剩下的渣滓，這個做出來的組織有點兒粗糙，可能與添加了胡蘿卜蓉有點兒關系吧，還有，沒有漲的很離譜的那種感覺，烤完了幾乎和模子平齊，也不回縮。等有時間再研究一下！

原料：

蛋黃糊：蛋黃3個、橄欖油55ml、胡蘿卜蓉85f、水60ml、低粉55g、杏仁粉25g；

蛋白糊：蛋白4個、白糖65g、白醋幾滴。