2012/2/8 16:42

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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好久沒(méi)做戚風(fēng)了，前幾天手感不好，做了幾個(gè)都不是很完美，就都進(jìn)肚子了，今天的這個(gè)是我自己配的方子，胡蘿卜蓉是我榨汁的時(shí)候剩下的渣滓，這個(gè)做出來(lái)的組織有點(diǎn)兒粗糙，可能與添加了胡蘿卜蓉有點(diǎn)兒關(guān)系吧，還有，沒(méi)有漲的很離譜的那種感覺(jué)，烤完了幾乎和模子平齊，也不回縮。等有時(shí)間再研究一下！

原料：

蛋黃糊：蛋黃3個(gè)、橄欖油55ml、胡蘿卜蓉85f、水60ml、低粉55g、杏仁粉25g；

蛋白糊：蛋白4個(gè)、白糖65g、白醋幾滴。