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2013/11/2 00:34

導語：土豆絲熗田七，清脆爽口小菜，為你的春天添加一份清爽。

前幾天做過涼拌田七，非常的爽口，做的時候用開水焯了一下，口感依然很脆爽。

這次俺直接洗干凈熗拌了一下，更加的爽脆好吃，加了土豆絲與胡蘿卜絲，顏色也更加豐富了哈

這個雙休日真不尋常哈，四川雅安發生了7.0級地震，現在余震還不斷，為雅安祈福吧

原料:

土豆一個、胡蘿卜半個、大蒜4瓣、田七200克、鹽、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。

做法：

1、土豆和胡蘿卜分別切絲，也可以用擦子擦絲哦，蒜切末；

2、鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼；

3、將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻；

4、放入洗干凈的田七，放入蒜末；

5、鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時，關火，去除花椒和干辣椒段；

6、趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七上，攪拌均勻即可。

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