2026/4/22 16:21

春風送暖，歌滿壯鄉。2026年4月19日，一場融合非遺匠心與民族風情的盛宴——合味芳非遺螺螄粉開鍋儀式·三月三·百家宴在柳州盛大啟幕。

作為柳州本土深耕二十七載的老牌匠心品牌，合味芳以一場復刻傳統、場面恢弘的活動，將非遺螺螄粉技藝與廣西“三月三”民俗完美交融，用一碗熱氣騰騰的地道風味，書寫城市味道的傳承新篇。

一場儀式，揭開柳州味道的傳承密碼

隨著主理人一聲悠長的呼喚，合味芳的非遺螺螄粉開鍋儀式正式開始。這不是簡單的烹飪展示，而是對柳州傳統螺螄湯熬制技藝的完整復刻。

老師傅們依次將十余種原料按古法配比入鍋，每一道工序都伴隨著相應的口述訣竅。自1999年品牌創立以來，這項技藝已傳承了27年，成為柳州飲食文化中不可或缺的一部分。

開鍋儀式之后，便是三月三·百家宴的高潮時刻。活動現場精心打造了千人共嗦一碗粉的壯闊場景，長桌綿延、人頭攢動，壯鄉兒女與八方食客圍坐一堂，歡聲笑語連成一片，將 “百家宴” 的團圓、熱鬧、共享的民俗內涵演繹得淋漓盡致。

活動現場特別設置了非遺技藝體驗區，游客可以親手參與螺螄粉關鍵環節的制作，了解每一味配料的來歷，親身體驗一碗簡單的螺螄粉背后的文化積淀和工藝講究。

民俗+美食，一場雙向奔赴的文化盛宴

活動現場，除了嗦粉的主線，還融入了豐富的“三月三”民俗元素。壯族歌圩對唱、竹竿舞互動、五色糯米飯制作體驗、繡球贈送儀式……美食與文化在這里實現了完美的雙向奔赴。

“三月三”是廣西壯族、侗族、瑤族等多個民族的傳統節日，素有舉辦百家宴、共享團圓飯的習俗。合味芳巧妙地將這一民俗傳統與螺螄粉文化相融合，打造了“千人共嗦一碗粉”的壯觀場景。

螺螄粉承載著柳州人的味覺鄉愁，“三月三”則是多民族共生共榮的文化象征。而作為柳州美食和民俗的兩張耀眼文化名片，螺螄粉和“三月三”的結合正是對“桂風壯韻”生動的詮釋。

二十七年堅守，從地方小吃到文化使者

從1999年創立以來，合味芳這碗融合了“酸、辣、鮮、爽、燙”獨特風味的螺螄粉逐漸從廣西走向全國，被更多人認識和喜愛。

二十七年間，合味芳用對傳統工藝的熱愛和堅持，將傳統技藝融于現代生活，讓“非遺螺螄粉制作技藝”不斷煥發新的生命力。

如今，柳州螺螄粉已從地方小吃成長為年產值超百億的產業，成為柳州乃至廣西閃亮的美食名片之一。而合味芳作為這一歷程的親歷者和推動者，正以非遺傳承者的身份，為這張名片注入更深厚的文化內涵。

活動尾聲，千人宴席漸散，但那口非遺大鍋仍在慢火細熬，如同柳州人對待傳統技藝的態度——不急不躁，文火慢燉，讓時間賦予味道深度，讓堅持釀出文化厚度。

一碗粉，一座城，一個非遺技藝的傳承故事，在這場“三月三·百家宴”中交織升華。當食客們散去，帶走的不只是舌尖的記憶，更是一段關于堅守與傳承的感悟。而合味芳用二十七年熬煮的一鍋湯，正以非遺之名，將柳州的味道、柳州的故事，送往更遠的地方。