2026/4/16 15:29

近幾年，中國葡萄酒市場正在悄悄變天——白葡萄酒和起泡酒越來越火，從餐桌上的 “配角” 變成大家日常愛喝的 “主角”。

尤其到了春夏季節(jié)，清爽、順口、好搭配的白葡萄酒格外受歡迎。在上海等一線城市的餐酒吧、Bistro，白葡萄酒銷量更是占到葡萄酒整體的70%—90%，成為當(dāng)之無愧的熱門選擇。

這股熱潮背后，是大家喝酒習(xí)慣的改變：葡萄酒不再只用于送禮和正式宴請，更多走進(jìn)家庭小聚、朋友野餐、日常佐餐等輕松場景。好喝、無負(fù)擔(dān)、適配性強(qiáng)，成了大家選酒的新標(biāo)準(zhǔn)。

今年 WBO 聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2026 中國葡萄酒消費(fèi)市場白皮書》也印證了這一趨勢：葡萄酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)正加速向日常化、年輕化、悅己化轉(zhuǎn)變；進(jìn)口酒市場呈現(xiàn)量降價(jià)升、精品化趨勢，“葡萄酒去葡萄酒化” 成為行業(yè)重要共識(shí)——消費(fèi)者不再執(zhí)著于傳統(tǒng)品鑒門檻，而是愈發(fā)追求輕松、無負(fù)擔(dān)、適配多元場景的飲酒體驗(yàn)。

作為澳大利亞核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)，南澳州白葡萄酒對華出口也迎來強(qiáng)勁增長：

2024 年出口中國大陸白葡萄酒190 萬升，占總出口3.69%；2025年白葡萄酒出口量攀升至320 萬升，占比大幅提升至9.27%。

數(shù)據(jù)來源：Wine Australia

一年時(shí)間，出口量增長近70%，占比提升超2.5倍。亮眼的數(shù)據(jù)背后，是南澳白葡萄酒清爽好喝、風(fēng)格多樣、品質(zhì)穩(wěn)定，完美貼合中國消費(fèi)者的新需求。

二、多姿多彩的南澳白葡萄酒與起泡酒

依托多樣風(fēng)土與成熟釀造工藝，南澳打造出風(fēng)格鮮明、適配性極強(qiáng)的白葡萄酒與起泡酒矩陣，精準(zhǔn)覆蓋日常飲用、佐餐、聚會(huì)等多元場景，成為中國消費(fèi)者輕松入門、樂享微醺的優(yōu)質(zhì)選擇。

1、霞多麗：風(fēng)格百變，從日常到高端

作為全球種植最廣泛的白葡萄品種之一，霞多麗在南澳展現(xiàn)出驚人的適應(yīng)能力與風(fēng)格多樣性。它可以清新，也可以飽滿；可以優(yōu)雅克制，也可以富有張力，難以被單一風(fēng)格定義，也正因這種多變面貌贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。

清新果香型的霞多麗通常采用不經(jīng)橡木桶的釀造方式，更大程度突出果實(shí)本身的純凈風(fēng)味，香氣以檸檬、黃蘋果、白桃、輕微礦物質(zhì)為主，口感清冽鮮活、酸度爽脆，充滿年輕感的純粹與直接，是盛夏時(shí)節(jié)備受歡迎的清爽之選。經(jīng)過橡木桶發(fā)酵與熟成的霞多麗，則呈現(xiàn)出更成熟、更具層次的風(fēng)格，伴隨黃油、烤堅(jiān)果、吐司、香草與熱帶水果交織的馥郁香氣酒體飽滿、口感油潤。

阿德萊德山是南澳頂級(jí)霞多麗的核心代表產(chǎn)區(qū)，作為南澳冷涼氣候的典范，這里憑借中等海拔、顯著的海洋性氣候影響與復(fù)雜多樣的土壤結(jié)構(gòu)，為霞多麗提供了得天獨(dú)厚的生長條件。當(dāng)?shù)叵级帑愓嫉疆a(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的22%，酒體優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)清晰，在清新果香與復(fù)雜質(zhì)感之間達(dá)成了出色平衡。

2、雷司令：清爽高酸，市場熱門之選

雷司令是最能展現(xiàn)風(fēng)土特色與陳年潛力的經(jīng)典白葡萄品種，近年來在中國市場快速崛起，憑借清新口感與芳香特質(zhì)，成為備受消費(fèi)者關(guān)注的熱門選擇。

雷司令在南澳的種植歷史悠久，如今南澳已發(fā)展成南半球極具代表性的雷司令產(chǎn)區(qū)，以風(fēng)格清爽的干型為主流，其中克萊爾谷（Clare Valley）和伊頓谷（Eden Valley）是南澳雷司令的兩大標(biāo)桿產(chǎn)區(qū)。

兩大產(chǎn)區(qū)憑借涼爽氣候、顯著晝夜溫差與與多樣化土壤，為雷司令提供了理想的生長條件，釀出的酒款普遍酸度明快、香氣細(xì)膩清新，同時(shí)帶有獨(dú)特的礦物風(fēng)味，既適合年輕飲用，也具備不俗的陳年潛力。

3、莫斯卡托：低醇微甜，聚會(huì)入門優(yōu)選

作為香氣濃郁的經(jīng)典芳香型品種，莫斯卡托憑借其馥郁的花香、蜂蜜般的氣息與順滑柔和的口感，正收獲越來越多大眾消費(fèi)者的青睞。南澳州的莫斯卡托獨(dú)具風(fēng)格，主打清新清爽與低酒精度特質(zhì)，入口輕盈愉悅，果香飽滿卻恰到好處，既保留了甜潤的親和力，又不會(huì)造成膩口感的負(fù)擔(dān)。

無論是朋友聚會(huì)、戶外野餐，還是節(jié)日小酌，南澳莫斯卡托都能輕松拿捏氛圍，帶來松弛又快樂的飲用體驗(yàn)。在年輕消費(fèi)群體中，它更是憑借 “好喝不貴、微醺不醉” 的特質(zhì)，在社交平臺(tái)上獲得極高關(guān)注度，成為甜白葡萄酒賽道中的熱門細(xì)分品類。對于葡萄酒新手和輕度飲酒者而言，這款風(fēng)格討喜的酒款，更是開啟味蕾探索之旅的理想 “入門之選”。

4、起泡酒：靈動(dòng)氣泡，點(diǎn)亮歡聚時(shí)刻

南澳州起泡酒體系豐富、風(fēng)格多元，能夠全面滿足不同場景的飲用需求。除了清爽利落的傳統(tǒng)干型起泡、甜美果香的甜型起泡，以及風(fēng)格自然的 Pét-Nat 自然起泡酒外，產(chǎn)區(qū)還打造了獨(dú)具特色的設(shè)拉子紅起泡酒。

設(shè)拉子紅起泡酒是南澳的標(biāo)志性風(fēng)味之一，完美融合了起泡酒的靈動(dòng)活力與紅葡萄酒的豐富層次，通常帶有黑莓、李子、黑巧克力與香料等馥郁香氣，氣泡細(xì)膩持久，風(fēng)味飽滿均衡，非常適合在燒烤、享用香料料理或是節(jié)日盛宴等熱鬧場合飲用，為每一次歡聚增添濃郁的儀式感。

除了幾大主流品種，南澳也在不斷嘗試種植與釀造多樣化的白葡萄品種，滿足更多元的消費(fèi)需求。灰皮諾（Pinot Gris/Grigio）近年來表現(xiàn)出良好的市場潛力，風(fēng)格從清爽干凈到略帶香料與油潤質(zhì)感不等，適合搭配亞洲菜或創(chuàng)意融合菜肴。來自意大利的菲亞諾（Fiano）也逐漸受到南澳釀酒師青睞，該品種通常帶有白花、蜂蜜、堅(jiān)果和柑橘香氣，口感飽滿而帶有咸鮮感，是夏日佐餐的理想選擇。其他地中海品種如阿爾巴利諾（Albari?o）、維蒙蒂諾（Vermentino）等等也逐漸在南澳落地生根、表現(xiàn)亮眼。這些新興品種的加入，讓南澳白葡萄酒的風(fēng)格矩陣更加完整，也為消費(fèi)者帶來更多新鮮選擇。

三、精準(zhǔn)把握風(fēng)口：南澳白葡萄酒的核心優(yōu)勢

南澳憑借得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件、成熟的釀造體系與多元風(fēng)格，精準(zhǔn)契合中國白葡萄酒消費(fèi)新趨勢，成為備受市場青睞的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

1、冷涼產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢突出，白葡萄酒品質(zhì)基底扎實(shí)

南澳擁有阿德萊德山、克萊爾谷、伊頓谷等多個(gè)適合白葡萄生長的優(yōu)質(zhì)冷涼產(chǎn)區(qū)，晝夜溫差明顯、土壤類型豐富，能讓葡萄保留清爽酸度與純凈果香，釀出的白葡萄酒口感平衡、風(fēng)格優(yōu)雅。

2、品種與風(fēng)格豐富，覆蓋多元飲用需求

產(chǎn)區(qū)可穩(wěn)定出產(chǎn)霞多麗、雷司令、莫斯卡托等主流白葡萄酒，以及傳統(tǒng)起泡、特色紅起泡等多樣化酒款，從清爽干型到柔和微甜、從年輕易飲到復(fù)雜陳年均有覆蓋，能滿足不同消費(fèi)者、不同場景的選擇。

3、口感友好易接受，適配中式餐飲場景

南澳白葡萄酒以清新果香、柔順易飲為特點(diǎn)，沒有厚重負(fù)擔(dān)，與海鮮、沙拉、創(chuàng)意菜、家常菜等中式及融合料理高度適配，完美貼合日?；?、輕量化的飲酒需求。

4、品質(zhì)穩(wěn)定且性價(jià)比友好，適合長期日常消費(fèi)

作為澳大利亞成熟核心產(chǎn)區(qū)，南澳葡萄酒出品穩(wěn)定、風(fēng)格務(wù)實(shí)，沒有過高品鑒門檻，兼顧品質(zhì)與價(jià)格，適合成為消費(fèi)者日常飲用的長期選擇。

白葡萄酒和起泡酒，正變得越來越輕松、越來越日常，慢慢走進(jìn)中國人的生活里。南澳有得天獨(dú)厚的風(fēng)土、多元品種，以及穩(wěn)定可靠的品質(zhì)，剛好踩中這波消費(fèi)風(fēng)口。一杯杯清爽優(yōu)雅、帶著風(fēng)土氣息的佳釀，藏著大家對輕松飲酒、品質(zhì)生活的簡單向往。

未來，南澳葡萄酒會(huì)繼續(xù)深耕中國市場，帶來更多風(fēng)格多樣、口感友好的白葡萄酒和起泡酒，讓來自南澳的陽光風(fēng)味，陪伴每一次日常小酌、每一場溫馨相聚，成為中國餐桌上清爽、悅己、高品質(zhì)的理想之選。