2025/12/19 17:06

爭霸鴨頭江湖，盡享鮮辣衢州！12月18日，2025衢州鴨頭全國爭霸賽在衢州市技師學院成功舉辦。市人民政府副市長田俊，全國生態食材評定中心常務副主任于永濱出席并致辭。浙江省中小餐飲行業協會常務副會長趙羽、潘俊、周遨宇，市人社局、市商務局、衢州市技師學院、市農業農村局、“鮮辣衢州”美食產業工作專班以及各縣（市、區）經信局相關領導，各地參賽選手，各級餐飲、烹飪行業協會、行業專家、裁判、嘉賓等共計300余人參加活動。

開幕式上，田俊向參加本次活動的來賓表示熱烈歡迎。她指出，衢州鴨頭是重要的地域文化名片與富民增收產業。市委市政府將持續通過“標準引領、賽事賦能、人才支撐”的系統舉措，推動產業實現品牌化與規模化發展。

全國生態食材評定中心常務副主任于永濱向本次大賽的舉辦表示熱烈祝賀。他指出，當前全國餐飲行業正迎來“品質升級”與“文化回歸”的新浪潮。本次大賽以“爭霸鴨頭江湖·盡享鮮辣衢州”為主題，既是一場技藝的比拼、風味的盛宴，更是一次對衢州鴨頭“生態基因”與“文化魅力”的集中展示，必將進一步擦亮這張“生態美食名片”。

開幕式上介紹了剛實施的《衢州鴨頭團體標準》，衢州市技師學院黨委書記鄭曉珍隨后對《衢州鴨頭制作專項職業能力考核規范》進行了解讀。

賽事裁判長陸魁德與參賽選手代表王聰分別作了宣誓。

比賽現場，來自北京、福建、廣東、天津、新疆以及寶島臺灣的選手們本著相互學習、共同提高的原則，向衢州本地參賽選手發起鹵味PK，在相互切磋中探尋衢州鴨頭的文化本源，激發技藝創新的強大動力。

比賽期間，主辦方在技師學院內設置了邵永豐麻餅、衢州烤餅、楊愛珍小吃以及猴頭菇系列小吃等美食攤位，供廣大師生、參賽嘉賓免費品嘗。并組織參觀了徐蘭記食品加工生產基地。

經過一天激烈角逐，由行業權威專家組成的評審團嚴格評議，本次評選活動結果正式揭曉。共評選出特金獎三名，獲獎單位分別為：衢州市楊愛珍食品有限公司（龍游）、北京衢州人家（北京）以及西區東方大酒店（衢州）。此外，還產生金獎五名、創新獎十名、傳承獎三十二名。

賽后，“鮮辣衢州”美食產業工作專班與賽事主辦方共同主持召開衢州鴨頭產業發展座談會。參會選手代表圍繞如何持續深化全產業鏈建設、推動地方特色風味升級為全國知名品牌等話題展開深入交流，共同探討以“一只鴨頭”引領消費潮流、帶動產業共富的發展路徑。

本次活動由由全國生態食材評定中心指導，浙江省中小餐飲行業協會與衢州市興融商務發展有限公司（衢州鴨頭品牌運營推廣中心）聯合主辦。