2025/12/1 17:05

11月27日，2025七星年度盛典在上海舉行，第十四屆“中國食品健康七星獎”同步揭曉。今年共有30家優秀食品制造、零售及餐飲企業脫穎而出，達能（中國）食品飲料有限公司獲得“年度星鉆獎”的最高榮譽。

中國食品健康七星獎（以下簡稱“七星獎”）是中國食品行業最有影響力的獎項之一，由藝康集團和第一財經共同發起。作為中國食品行業極具公信力與影響力的權威獎項，七星獎十四年來始終致力于推動食品安全、健康倡導、可持續發展等領域的持續創新與責任實踐，是中國食品行業品質與信任的守護者與風向標。

2025年，七星獎重磅升級，設立“七星食飲消費影響力年度案例”榜單，與經典七星獎共同構成“雙星”矩陣——前者聚焦市場前沿，表彰在創新模式、數字化、低碳消費、打造現象級爆品等方面的卓越實踐；后者堅守品質基石，樹立食品安全與可持續發展的行業標桿。二者共同構成評價優秀企業的完整視角。

中國食飲行業正在經歷一場深刻的“價值重估”

七星聯盟聯合發起方代表、第一財經總經理汪鈞，七星聯盟聯合發起方代表、藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁孔聽云，中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇，中國連鎖經營協會副會長兼秘書長王洪濤，與上海市消保基金會理事長、第一財經大消費行業特約觀察員唐健盛一起，共同針對2025年中國食品餐飲行業核心議題、破解“生意難做”困局的思路和實操建議，以及對2026年七星聯盟的期待，分享了自己的觀察和思考。

七星聯盟聯合發起方代表、第一財經總經理汪鈞表示，中國食飲行業正在經歷一場深刻的“價值重估”，這不僅僅是資本層面的股權交易，背后是三重邏輯的碰撞與重構：第一，是增長邏輯的重構。過去，傳統的大品牌帶來的標準化、規模化和品牌效應，正在被當下市場的極致內卷、性價比需求和渠道碎片化所挑戰。，是競爭邏輯的升級。行業競爭正從單純的“門店數量”和“品牌聲量”，轉向“供應鏈韌性”“成本控制能力”和“本地化創新效率”的終極比拼。第三，是市場邏輯的蛻變。中國消費者正在重新定義“一杯咖啡”“一頓好飯”的價值。這種消費理性的崛起，迫使所有玩家必須回到商業的本質：能否在提供真正價值的同時，構建起健康、可持續的盈利模型？

七星聯盟聯合發起方代表、藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁孔聽云則提出了三個行業觀察：第一，餐飲與食品制造互相交融，實現資源互補與供應鏈優化；第二，餐飲連鎖擴張，智能化助力標準化，提升效率；第三，消費需求細分推動產品和模式創新。她表示，行業當前面臨非常大的挑戰，從業者正圍繞這些變化進行突圍和發展。而相對傳統以年計的創新速度，很多中國品牌以月計的創新速度和迭代速度，對整個行業和業態都產生了非常深層次的變化。

中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇表示，“食品工業是國民經濟非常重要的支柱產業，因此做食品工業的人要有很強的自信。從數據來看，2024年中國4.3萬家規模以上食品工業企業實現營收近90652.5億元，利潤同比增長了5.2%。邵薇強調，唯有創新才能贏得未來，尤其是在當前各方壓力都比較大的情況下，要堅持卷創新、卷技術，不斷提升產品力、品牌力，從而實現食品行業的可持續發展。”中國連鎖經營協會副會長兼秘書長王洪濤表示，展望未來，餐飲企業要理清幾個關系，一是和消費者的關系，二是要理清和政府的關系，三是和媒體以及平臺的關系。理清這三個關系，都需要溝通在前，確保溝通通暢、理解充分。

此外，幾位嘉賓還分別圍繞破解“生意難做”困局、充分發揮七星聯盟作用的角度分享了觀點和建議。他們都表示，希望七星聯盟能夠鏈接更多行業伙伴，同時賦能所有企業，讓行業更加興旺，守住食品安全的底線。

新一代“家庭飲食CEO”重塑消費市場

近日，中國食品健康七星聯盟聯合第一財經共同發布了《2025年新消費食代家庭飲食洞察報告》。報告基于2700多份真實的樣本，聚焦家庭飲食消費變革，系統剖析了新消費食代家庭的人群特征、核心需求與未來趨勢，為食品行業發展提供核心參考。

第一財經新媒體運營中心副總監周憶垚介紹說，今天，中國家庭的餐桌正在經歷一場靜默而深刻的革命。這場革命的推動者，是一群“新消費食代家庭”的人群。他們是80、90后的家庭主力，是那些左手拿著成分表、右手刷著小時達、心里裝著全家人健康的“家庭飲食CEO”。他們不再只是為口味買單，更是為健康、效率、情緒和信任買單。

調研顯示，當前新消費食代家庭普遍擁有較強的經濟支撐， 一線及新一線城市是核心聚集地，中高收入則為健康品質消費提供經濟支撐，同時下沉市場的健康意識正快速追趕，形成“一線引領、下沉跟進”的格局

基于調研結果還發現，新消費食代家庭可分為三大人設：健康管理控、效率生活家、精致體驗派，并由此帶來四大“飲食新規則”，規則一是低卡≠難吃，健康≠犧牲口感；規則二是安全，是信任的基石；規則三是30分鐘，是晚餐的“效率紅線”；規則四是吃飯，也是“吃情緒”。

全新的食代也帶來了品牌煥新的絕佳機會，主要可以在技術普惠化、場景細分化、可持續顯性化三個方向上進行創新。

“企業唯有以技術破解本質問題、以場景洞察滿足深層需求、以可持續理念回應社會責任，才能真正成為新消費食代家庭生活方式的共建者。”周憶垚表示。

獲獎名單

第十四屆中國食品健康七星獎獲獎企業榜單

（排名不分先后）

年度星鉆獎

達能（中國）食品飲料有限公司

年度七星獎——推優企業

可持續發展 ——費列羅中國

健康倡導——衛崗乳業

創新引領——喜茶

年度七星獎：

老鄉雞、永輝彩食鮮、達美樂、叮咚買菜、東阿阿膠、海底撈，好麗友、勁仔食品、珍茗食品、藍威斯頓、明康匯、奶酪博士、光明肉業、格力高、天貓超市臻選、一顆大、宜家、永和大王

七星獎年度新秀獎：

霸王茶姬、承德露露、唇動食品、天農食品、茉酸奶、添好運、星期零、中焙蛋撻；

七星食飲消費影響力-年度影響力案例大獎：

青蓮食品、旺旺凍癡、喜茶

七星食飲消費影響力——創新模式影響力獎

茉莉奶白、三養食品、Sawow莎娃、VOSS、星巴克咖啡、永和大王

七星食飲消費影響力——數字化創新影響力獎

青蓮食品、永輝彩食鮮

七星食飲消費影響力——低碳消費影響力獎

旺旺凍癡

七星食飲消費影響力——文化傳承影響力獎

東來順

七星食飲消費影響力——現象級爆品影響力獎

奧樂齊、CoCo都可、達美樂比薩（中國）、界界樂、喜茶、中焙蛋撻