栗子是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實(shí)含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

選購技巧

1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好；若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實(shí)，一般果肉豐滿；如顆?？諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、新鮮的栗子尾部絨毛比較多，陳年栗子表面比較光滑，絨毛比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。
5、外形：挑選板栗時，選擇一面呈平板狀，一面弧形隆起的，兩側(cè)都平板狀的口感不佳。
6、看外殼：看栗子外殼有沒有蟲眼，用手用力摩擦栗子表皮就可以清楚的看到栗子有沒有蟲眼、洞洞。