2017/11/1 18:00

食品伙伴網訊，據云南省食藥監局發布的第43期食品安全抽檢信息，云南省食藥監局組織淀粉及淀粉制品、糕點、酒類等3類食品77批次食品監督抽檢，其中2批次糕點被檢出微生物污染超標。

公告顯示，不合格產品為1批次玫瑰豆沙（5kg/袋）檢出菌落總數超標，1批次滇香悅牌鮮花餅檢出霉菌超標。分別來自：曲靖市會澤伊璨食品有限公司、昆明市云南滇香悅食品有限公司。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。依據GB 7099-2015《食品安全國家標準糕點、面包》的要求，糕點中霉菌應當≤150CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。

對上述抽檢中發現的不合格產品，云南省食藥監局已要求2批次不合格產品生產所在地曲靖市、昆明市食品藥品監管部門依法進行調查處理，并責令生產經營企業采取封存庫存、停止生產和銷售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全風險，排查問題發生的原因，及時進行整改。