2018/12/21 10:01

為了更好維護消費者權益，引導食用油市場秩序合理化轉變，解決油難選的問題，今年6月21日，國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局聯合發布的《食品安全國家標準 植物油》(GB2716-2018)，并于2018年12月21日起正式實施。從此打著調和油的幌子“蒙混溢價”的現象將得到有效遏制，真材實料的科學配比將成品牌致勝的關鍵。

【“糊涂油”現下架潮，調和油迎“有數”時代】

隨著人民生活水平提高，食用油消費結構多元化，城鄉居民對飲食健康越來越重視，消費者更青睞購買營養、健康、安全的食用油。但在新國標公布之前，食用油市場長期缺少行業規范，部分廠商以配方保密為由以次充好，比如打著橄欖調和油旗號的食用油，實際上成本很高的橄欖油在產品中占比只有0.8%，讓不少消費者花了高價錢，買了“糊涂油”。

這一現象將在植物油新國標的實施后得到徹底改善。新國標明確規定了食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例，并且鼓勵在食用植物調和油標簽標識中注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。自6月公布以來，越來越多的企業已經將成分標注在食用油外包裝上，市場上“糊涂油”的現象明顯減少。消費者在選購食用油時，也不再因無法得知產品配方而買到問題油。記者深入走訪得知，像福臨門這樣的大品牌早在2017年底就先于新國標的公開進行了配方比例與營養成分的雙公開。當然新國標的執行除了企業自律，更要靠監管部門的監督，為了快速撥正市場秩序，監督和落實新國標，各地食品安全監管部門也將在12月21日實施這天開始組織開展為期1個月的專項監督檢查，維護消費者知情權，為新國標的落地執行開好頭、把好關。

【“比例”眼花繚亂成選油新難題】

記者走訪幾家商超看到，各大品牌食用油都陸續更換包裝并標注配比，但新的問題迎面而來，“配方公開是好事，但貨架上‘比例’太多了，家里有老人，有小孩到底哪種適合全家人吃，我們消費者也是一頭霧水”。正在選油的左女士告訴記者。

面對眼花繚亂的比例，消費者到底該怎么選油呢?中國農科院副院長王漢中介紹，脂肪酸是食用油的主要成分，而食用油應以補充不飽和脂肪酸為主且飽和脂肪酸越低越好。調和油作為食用油的一種，不僅脂肪酸組成的合理性要更優越，而且含有更豐富多樣的微量營養成分，更適合家庭用油的營養需求。

記者查閱最新版《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》(DRIs)及相關資料了解到，不同年齡階段、不同人群對脂肪酸等營養成分需求量不同，不同食用油中微量營養成分的種類不同，含量差別較大，從這個角度講，消費者選購調和油時，調和油所含的油類配比應該多元化，營養成分也應該多元化。以較早上市并進行配方比例與營養成分雙公開的福臨門營養家為例，該產品是精選玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亞麻籽油五種高端食用油科學配比而成，工藝上最大程度地保留了維生素E、植物甾醇、谷維素和角鯊烯等營養元素，兼具風味和營養。中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元在其上市時曾表示，福臨門營養家食用植物調和油所含營養成分多樣、比例均衡，符合最新DRIs指導原則，實現了新型食用植物調和油的升級換代。

業內人士分析認為，隨著新國標的實施，行業將更加規范化、透明化，消費者權益將得到更有效保障。在記者看來，國人“營養夢”、“健康夢”的實現不僅需要國家監管部門的努力，行業的自律以及消費者的滿意才是食用油行業發展的源動力。