2012/5/1 16:30

從昨天（5日）開始，東來順在北京的9家直營店全部停止收取筷子費。這在目前幾乎拿“收費筷子”當慣例的京城餐飲界無異于破冰之舉。不過，截止到記者發稿時，還沒有其他餐廳響應東來順的做法。

東來順加盟店筷子費照收

昨晚，“東來順”北圖店，進出的客人絡繹不絕。“不是取消筷子收費了嗎？怎么賬單上還有？”一位剛看過晚報的男士氣哼哼地問服務員，得到的答復是“直營店是取消了，我們這家是加盟店”。記者了解發現，東來順以往在京所有門店都使用1元筷和1元濕巾，從昨天開始，9家直營店雖然沒了收費筷，但每位1元錢的濕巾費還在收，而在加盟店，筷子和濕巾的費用照收不誤。

昨晚，記者在添一順、竹蓀鵝等多家餐館看到，消毒餐具套裝擺在桌上，盡管寫有收費一元，但服務員幾乎都沒有給予提示。

消協別把收費筷變成行業慣例

今年8月份，中消協曾發文叫停筷子、紙巾等餐外收費項目，但目前仍未起到明顯作用，筷子收費在餐飲業仍是普遍現象。

中消協曾明確表示，餐飲企業提供衛生餐具是應盡的法定義務，因此應當承擔餐具消毒費用，而不得將義務轉嫁給消費者。部分餐飲企業對一次性餐具另外收費的行為屬于巧立名目重復收費，侵犯了消費者權益。消費者即便使用了收費餐具，也可拒絕買單。市消協相關負責人今天上午也告訴記者，今年他們陸續收到有關“收費筷”的投訴，但由于沒有強制性規定制約，許多餐館并不買賬。他建議，餐飲行業組織應加強行業自律，不要把“收費筷”慢慢變成行業慣例。

中烹協副秘書長邊疆今天上午接受記者采訪時表示，新頒布的《餐飲企業經營規范》即將在國內實施，“一次性餐具”被圈在了“退市”范圍。

快評“一元”讓餐館“名利雙收”

一套消毒餐具收費1元，許多顧客認為“菜價、酒水都收了，企業為什么還那么在乎這點兒小錢”。據調查，“消毒套裝”實際上隱含著巨大的利潤空間。一家不愿透露姓名的餐飲企業負責人告訴記者，假如餐館每天接待300人，一天就是300元，每月就能收進9000多元。如果每套餐具盈利2角錢，餐館一天就可以收入60元，月賺1800元。不僅如此，由于采用“消毒套裝”，餐館還省下了洗碗、消毒、人工、水電等相關成本，而且還讓服務“上了檔次”，可謂名利雙收。