2012/5/1 16:30

美國最大的豬肉生產(chǎn)商和供應(yīng)商史密斯菲爾德公司8月28日宣布，已和中國一大型貿(mào)易公司達(dá)成協(xié)議，將向該公司出售6000萬磅（約2721萬公斤）不含飼料添加劑的瘦豬肉，定于年底前交貨。據(jù)悉，這是至今美國向中國出口豬肉規(guī)模最大的一次。

價(jià)格不便宜

美國豬登陸中國的報(bào)道引起了熱議，有人表示疑問說，在全國豬肉價(jià)格已經(jīng)呈現(xiàn)降價(jià)趨勢(shì)，特別是廣大農(nóng)民紛紛在國家政策鼓勵(lì)下，摩拳擦掌開始飼養(yǎng)生豬的今天，為何還要進(jìn)口美國豬肉？是否明年美國豬肉反而會(huì)對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格起到打壓作用？

根據(jù)本報(bào)記者調(diào)查，其實(shí)美國豬肉和本土豬肉滿足的是不同層次的消費(fèi)需要，并不是正面競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。其原因就在于美國豬肉的價(jià)格，根據(jù)記者8月29日調(diào)查的美國市場(chǎng)價(jià)格，五花肉為2.59美元/磅（1磅約等于0.45公斤），帶棒骨肉為1.59美元/磅，豬蹄為1.29美元/磅。

這樣算來，即使是一般的五花肉，美國豬肉成本也要25元一斤，再加上運(yùn)輸成本和經(jīng)銷商利潤(rùn)，至少要賣到40到50元一斤，而國內(nèi)上好的五花肉也不過16元左右一斤。當(dāng)然，美國豬蹄算起來比國內(nèi)貴得不太多，可能會(huì)稍微影響國內(nèi)豬蹄的“生意”。

這樣看來，“美國豬肉來中國為中國豬肉救場(chǎng)”或者“與中國豬肉競(jìng)爭(zhēng)”的推測(cè)都不太正確，更多的還是滿足中國較高消費(fèi)群體的需求。

味道還不錯(cuò)

還有人擔(dān)心，美國豬肉會(huì)不會(huì)不安全；也有嘗過美國豬肉的人認(rèn)為其腥味很重，懷疑其屠宰時(shí)不放血。真實(shí)情況如何？

《國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》記者為此特別聯(lián)系了美國華人餐館聯(lián)盟主席黃克鏘先生，他介紹，在美國豬的飼養(yǎng)過程中，美國衛(wèi)生部門以及食品和藥物部門經(jīng)常到養(yǎng)豬場(chǎng)檢查衛(wèi)生等相關(guān)情況。他們對(duì)豬崽的喂養(yǎng)要求非常嚴(yán)格，豬崽一般不由母豬母乳喂養(yǎng)，而是由一種裝有與母豬乳頭相似的機(jī)器喂養(yǎng)。當(dāng)豬長(zhǎng)到規(guī)定重量的時(shí)候就由承包商買走，并送到屠宰場(chǎng)宰殺。在宰殺的過程中，豬要全部放血，包括豬血以及豬腸在的大部分內(nèi)臟不能留用。

黃克鏘介紹，美國食品和藥物管理局的人頻繁出現(xiàn)在豬屠宰現(xiàn)場(chǎng)，他們對(duì)宰殺過程中要用到的工具的消毒有嚴(yán)格的要求，即所有的屠宰工具以及傳送帶和冰箱都要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒后才能使用。所以，美國豬肉一般是安全的，這次中國進(jìn)口的美國豬肉不含瘦肉精，安全更不會(huì)有問題。

至于美國豬肉的味道，記者認(rèn)為還不錯(cuò)，似乎比國內(nèi)豬肉的口感更細(xì)膩一些。至于有人認(rèn)為血腥味重，則可能是因?yàn)閭€(gè)人口味和烹調(diào)方法不同的原因。

哪里買得到？

美國豬肉進(jìn)入中國后將在哪里出售呢？本報(bào)記者聯(lián)系了一位在北京從事食品物流的人士。他介紹，目前，北京進(jìn)口豬肉還很少，主要集中在幾個(gè)大超市，尤其是外資超市如家樂福等。主要由雙匯等幾個(gè)肉食品貿(mào)易公司包銷，包裝上有“美國進(jìn)口”的標(biāo)志。而未來美國豬肉大規(guī)模登陸，估計(jì)也會(huì)繼續(xù)使用超市這個(gè)銷售渠道，美國豬肉“深入”到菜市場(chǎng)的可能性極小。

他還介紹，從美國進(jìn)口的豬肉最有可能是凍肉，與鮮肉相比易于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，但是對(duì)肉的口感會(huì)有一些影響。