2012/5/1 16:30

在前不久結束的第三屆廣東酒飲博覽會上，一位來自四川的參展廠商向《民營經濟報》記者爆料說：“我們每年向某大型酒廠提供基酒6000噸，這些酒他們用來調制高檔白酒，部分好一點的酒還以二十年、三十年的年份酒面貌出現，賣到市場上。”

記者了解到，現在中國的白酒市場年份酒已經泛濫成災！而眾所周知，同樣的白酒，換成年份酒一“轉世”，身價立馬暴漲，價格翻了幾倍！消費者不知白掏了多少腰包！

基酒遠不夠周邊收購散酒湊

記者對大酒廠基酒不夠就從周邊收購散酒來勾兌的情況早有耳聞，原本以為這些酒只是用來勾兌低檔酒，但這位報料者堅稱某大型酒廠收購他們的基酒，部分竟用來調制高檔年份酒，這著實讓記者大吃一驚！

這位人士對記者說：“他們的基酒遠遠不夠，只好向我們收購，本地不夠，就從四川省其他地區收。我們廠每年就向他們出售6000噸基酒，其他酒廠更多。如果你有時間，可以實地去看看，那里到處是酒廠，但有些酒廠自己的酒賣不出去，只好向大酒廠出售基酒賺些小錢。”

記者問：“到處收購基酒進行勾兌，會不會導致酒體風格不一致？”“那當然。調酒師的工作就是做這個的啦。但不是自己的酒怎么調也不可能完全一致，可消費者又怎么能分辨得出來呢？”“這家大酒廠，一年要從各地收購多少基酒？”“準確的數據只有他們自己清楚，但估計每年不少于數萬噸吧。”

新瓶裝老酒能放幾滴是幾滴

“你怎么知道他們用你們的酒充裝了年份酒？”記者不禁感到疑惑。

這位人士有些不耐煩了：“你真笨！你想想看，他們每年要賣多少年份酒，而且動不動就是標注幾十年的年份酒，他們哪有那么多老年份的酒？幾十年的酒不是沒有，是太少了，怎么夠到市場上去流通？送領導都不夠啦！沒有老酒怎么辦？只好向周邊收購啰。”“你們有那么多老年份酒提供給他們嗎？喝你們的老酒也不錯嘛。”“哪里哪里！一是我們的酒不可能有那么老的年份，二是即使有那么老年份的酒提供給他們，他們可能全部用老酒裝瓶嗎？老酒貴啊。他們不過是憑良心放了幾滴而已。所謂年份酒只是概念，圖的是賣個好價錢罷了。”“你們能不能喝出瓶中的酒到底是哪一年份的？”“這怎么可能？儀器都測不出，能喝出來嗎？調酒師的高明之處在于，他們能將不同年份的好幾種酒調和在一起，還能體現自己的‘風格’。可能說，每一瓶成功的年份酒后面，都有一位‘出色’的調酒師。”

年份酒成災白酒業自掘墳墓

記者根據這位酒廠老板的“提示”咨詢某酒類行業協會的秘書長，了解目前白酒業年份酒的情況。

該位不愿透露姓名的秘書長說道：“這位酒廠老板所說的情況基本上沒錯，但具體情況還可以再核實，建議記者進行實地調查和采訪。”“年份酒自茅臺、五糧液等大酒廠開始，并成為他們的利潤增長點。原來普通裝的白酒，最多賣個三、四百元，一貼上年份酒，酒質提高一點，價格卻翻了幾倍，貴的賣到二、三千元，甚至上萬元。上行下效，一線品牌嘗到了甜頭，后來二線品牌如酒鬼、瀘州老窖、郎酒、汾酒等也開始生產年份酒了。現在，三線品牌以及不入流的小酒廠、成立一兩年時間的新廠也紛紛推出十年、二十年的年份酒。整個白酒業一片亂象，無法收拾。好像離開了年份酒，中國白酒就要死了一樣。這樣下去，消費者會相信嗎？”

記者問：“是不是中國沒有真正的年份酒？”

這位人士說：“最多50%吧。也有的企業老年份基酒積累得多一些，就有條件生產比較真實的年份酒。這個很難判斷，要做深入調查。”“年份白酒的出現和現在的泛濫成災，恰恰說明中國白酒業的虛火很旺，底氣不足，市場競爭呈無序狀態。如果有一天年份酒的泡沫破了，整個行業將受到重創，那時，洋酒、葡萄酒、黃酒將搶占白酒的市場空間，整個白酒行業需要一個較長時間來修復和調整，才能重現生機。因此，建議白酒企業在推廣年份酒時一定要慎重，不能虛夸、不能欺騙消費者，否則將是自掘墳墓。”

管理不到位行業規范老滯后

酒協的這位人士稱，以前是葡萄酒年份之風盛行。《民營經濟報》率先刊登葡萄酒專欄作者獨立酒評人吳書仙的《十問華夏長城》，將葡萄酒兩大巨頭“長城”和“張裕”的年份造假問題拋了出來，打響了質疑葡萄酒年份酒的第一炮，后來更引發了媒體的集體炮轟。中央電視臺也曝光了“嘉裕長城”的假年份酒事件。現在好了，從明年1月1日正式實施的葡萄酒新國標，明確規定葡萄酒標注的年份必須是葡萄采摘年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%以上，但白酒的年份標注仍無明確標準。在國外，年份酒有嚴格的管理法規、標準進行管理，如xo、vsop等都必須達到規定的年限才能在酒瓶標注相應年限，由于國外對年份管理相當嚴格，所以消費者對陳年酒沒有任何異議。“曾經被我國個別媒體質疑的‘芝華士12年年份問題’，后來證明是誤報。說明國外在這方面的管理就是比我們好。人家每出一批酒都有嚴格的數據記錄，包括數量，而這些數據都要及時向海關、稅局等部門備案，這樣酒的安全性、年份等都有據可查。而我國，對于酒類的管理，手段相對落后，法規出臺也相對滯后，因此出現年份酒泛濫等現象也無可奈何。而這種現象要得到根治，一方面新的國標要盡快跟上，同時也需要企業理性、誠信地處理這個問題，這樣整個行業才能健康、可待續地向前發展。”

“白酒年份酒問題最終會得到解決的，但需要政府部門、企業、媒體共同努力。”最后，這位人士說。

年份酒大調查即將推出

為徹底了解中國白酒年份酒的真相，還消費者以知情權、促進年份酒標注規范出臺、推動白酒行業健康發展，人民網將聯合民營經濟報對中國各大白酒生產企業進行實地調查采訪，采訪結束后，推出大型專題報道。敬請垂注。